大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥皮月饼起酥油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酥皮月饼起酥油的解答，让我们一起看看吧。

主料：面皮用面粉1斤，面皮用猪油100克做法：（1）我用的2两面粉，摊到面板上面，平均分开。（2）然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心，左边这部分面粉我们来做面皮。

酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。

首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油，同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合，黄油的话需要先融化之后再加入，之后将面粉揉成团。

酥皮月饼的做法步骤step 1 制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀步骤step 2 搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。

酥皮月饼的制作方法如下：饼皮：中筋面粉85克，猪油31克，糖粉17克，水34克。油酥：低筋面粉68克，猪油（油酥）34克。

酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖（红糖或白糖都可）一大匙、馅料另备。

将水油皮和油酥分成6：4的等份小面团。水油皮包入油酥，擀薄后卷起，折三折后擀成面胚，包入月饼馅后压成小圆饼，饧制15分钟。烤箱预热同时，将牛油纸平铺在烤盘上，将饧好的小月饼逐个放上。

酥皮月饼的做法所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。

酥皮月饼的做法及配方：主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料：红豆250g、红糖适量。步骤：红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。煮熟的红小豆入料理机打成糊。炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。

黄油 230克糖粉 80克牛奶 70克低筋面粉 440克奶粉 40克蛋液适量方法/步骤 1常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。请点击输入图片描述 2再准备低筋面粉440克，奶粉40克。

将黑芝麻馅放上。把它卷起来。再压扁用刀切成小格。再把它翻转过来成花瓣样即可。一些可用模压出花式。另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状。

称好黄油，室温软化。面粉称好，加入40克黄油。用手捏碎。成小颗粒状，加入放了盐的凉水。搅拌均匀，和成团，揉匀。顶上用刀割开，放冰箱冷藏大约1小时。

酥皮包的做法拿出300克高筋面粉做中种面团。将中种面团揉至不见干粉即可，不需要光滑。放入保鲜袋内，挤出袋内空气，用封口夹封好放入冰箱保存17小时以上。一般17-48小时内使用最佳。

快速酥皮制作方法材料低筋面粉140g 冷冻黄油100g 冷水50ml 糖6g 盐4g 将面粉和黄油放入冷冻过的碗中进行搅拌，用刀将黄油充分融入到面粉中形成一块块的黄油屑（注意温度不要过高使黄油融化）。

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。

包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤。开始烘烤，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿出来，冷却5分钟以后表面刷上两遍蛋黄液。月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉。

月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团6公斤，制作月饼油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮（0.67厘米）。

把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。

油皮可以多揉一会，一直揉到光滑有延展性，这样在擀卷时不易破酥。烘烤的具体温度和时间可根据自己的烤箱温度调整。肉馅调好后可以放冰箱冷藏，这样包的时候好包些也可以多放些肉。

酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。

只要酥皮做的好，很柔软，用虎口包的时候就怎么都不会开裂和露馅哈。

到此，以上就是小编对于酥皮月饼起酥油的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥皮月饼起酥油的5点解答对大家有用。

起酥油

酥皮月饼起酥油-酥皮月饼用起酥油吗