雪白起酥油配方-起酥油如何变白视频
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1、雪白起酥油能做面包配方
．在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。
做饼的面：油、水、面的比例是：1/3：1：3；干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。（2） 馒头、大包子，只加水和面：1：3，干酵母粉2-3茶勺，盐、糖少许。
可以，只是成本会略高些，原配方需做小改动。
2、起酥油是用猪油做的吗
起酥油不属于猪油。起酥油是类似猪油的混合型油，主要分为动物型起酥油、动植物混合型起酥油、植物型起酥油三种，其中，动物型起酥油和动植物混合型起酥油当中含有猪油，植物型起酥油不含猪油。
起酥油不是猪油，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，里面含有蛋白质，释放碳水化合物，平时需要注意饮食用量。
不是猪油。猪油是猪肉中提取出来的油分制作而成的，是很多面食甜点需要用到的原料。而起酥油是一种人工制品，会产生反式脂肪酸，因此，起酥油和猪油不是一个东西。
起酥油不是属于猪油。动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油，植物性起酥油则不含猪油。起酥油主要有三种：植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。动物型起酥油--例如猪脂。
3、起酥油配方
把起酥油用隔层加热后和入面中，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水1斤。
起酥油的制造方法大体如下：①纯化处理：也称脱酸、脱胶处理，向粗油内加入苟性碱液中的油内自由态的脂肪酸、磷酸，黏稠状物性蛋白质体等杂质也会受苟性碱的水化作用，而分离纯化处理是将这些不纯物一并分离。
【制作配方】：高筋面粉400克，低筋面粉600克，白砂糖100克，奶粉40克，黄油200克，鸡蛋50克，冰水450克。起酥油920克。
酥皮油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
4、起酥油的食用方法
将面粉放入碗中，加入十三香搅拌均匀，倒入烧热的食用油，进行搅拌均匀。在醒发好的面团上，擀成薄饼，涂抹上油酥，卷成团，用擀面杖进行擀制。将抹好油酥的面团，用擀面杖进行擀制，擀成正常厚度的油饼。
起酥油一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品，要求具有良好的加工性能。
酥油可以做蛋挞吃，具体做法如下：主要材料：低筋面250g，鸡蛋3个，黄油20g，酥油20g，白糖15g，牛奶30g，水适量。准备食材。先把酥油15g，黄油15g面粉150g放在一起和成酥层。将和好的酥片擀成薄片待用。
奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，这在很久以前就被人们应用非常广泛。
5、雪白乳化油的成份?
雪白乳化油是一种以动植物油（牛油、猪油、棕榈油、色拉油、椰子油等）精制后混合调制成的白色固体油脂。其成分可能包括牛油、猪油、棕榈油、色拉油、椰子油、基础油、乳化剂、防锈剂、偶合剂、防霉剂、抗泡剂和络合剂等。
性能解析： 通过专用设备进行乳化 通常所说的乳化油是将燃油（汽油、柴油或重油）70%～90%加水近30%～10%（质量 乳化油 比，下同），再加添加剂0.5%～1%，而后通过专用设备进行乳化。
雪白乳化油是反式脂肪酸。雪白乳化油（英文名也叫shortening）是一种以动植物油（牛油、猪油、棕榈油、色拉油、椰子油等）精制后，混合调制成的白色固体油脂。
营养成分不同：雪白乳化油中含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，同时不含胆固醇。而猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇等成分，营养价值相对较低。
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