起酥油煎饼果子（北京烤鸭的饼做法？）
本篇文章给大家谈谈起酥油煎饼果子，以及北京烤鸭的饼做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享起酥油煎饼果子的知识，其中也会对北京烤鸭的饼做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、北京烤鸭的饼做法？
北京烤鸭的饼是烹制北京烤鸭时必不可少的配料之一，以下是其制作方法：所需材料：- 250克面粉- 125毫升热水- 10克白糖- 10克酥油（或者食用油）- 5克酵母粉步骤：1. 将面粉放入一个大碗中，加入热水搅拌至面团成型。2. 在塑料袋中将面团揉搓几分钟，然后将其放置在温暖的地方进行发酵，直至面团体积增加一倍。3. 在面团中间挖一个坑，加入白糖、酥油和酵母粉，将其与面团混合均匀。4. 将面团擀成长方形，再折叠两次，然后将其擀成饼状。5. 将饼坯放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到饼变得蓬松。6. 取出饼坯，用刷子沾水涂抹在煎锅上，煎饼坯两面变得金黄色即可。这样制作的烤鸭饼外酥内软，非常适合作为包裹烤鸭片和蔬菜的配料。
食材主料:面粉:300g辅料:油:适量甜面酱:适量生菜:适量烤鸭:适量步骤:1.中筋面粉放进盆里面。2.放温水和面。3.和好的面团。醒20分钟。4.醒好的面揉成长条。揪成剂子。5. 把面剂子按扁。6.然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。7.把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。8.放进电饼铛，烙饼。一面烙好，翻面烙另一面。9.把烙好的饼沿边揭开。10.成盘备用。11.准备的烤鸭和生菜。12.甜面酱放进碗里面。13.烤鸭切片。14.拿一张饼， 抹上甜面酱。15.放上烤鸭。16.放生菜卷起来就可以吃啦。小贴士每个小面饼上抹一层油。
2、煎饼果子薄脆可以用起酥油炸么？
可以的。食材：面粉250、鸡蛋2个、食用油2勺、食盐4克。做法：1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包。2、整个过程无需添加一滴水，有蛋液和食用油就够了，一直搅出大面絮的样子，接着下手揉成面团。3、揉成面团之后，表面并不光滑，这时先盖上一层保鲜膜，饧上5分钟，拿出来再揉一会儿，揉至表面光滑，再次饧发5分钟，也就是说一共10分钟。4、案板上撒些干粉，用擀面杖擀成一张大饼，手法类似于手擀面一样，越薄越好，太厚了不容易鼓包。5、擀好的面皮，重叠摞在一起，用刀把中间分开，间隔距离5厘米左右。6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状。7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀。8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中开炸，全程开小火就行，面皮非常薄，中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程也叫30秒钟，不易太久。9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能伴进饺子馅中，色泽金黄，酥脆可口还不油腻，放久了也不会软。
3、胡辣汤油饼的正宗做法？
主料:面粉500g辅料:胡辣汤料包1包海带100g葱花200g橄榄油100g香菜20g1· 盆中放入500g高筋面粉，用开水烫面。2· 揉成面团，放入盆中。3· 盖上湿润的笼布醒面一会儿.4· 海带用温开水泡发开。5· 打开胡辣汤料包，加凉开水搅拌均匀。6· 锅中加水烧开，加入肉馅儿，煮开去除浮沫。7· 加入泡发开的海带煮开。8· 用筷子搅拌锅中的肉汤，倒入胡辣汤料包。9· 快速不停地搅拌，将料包煮开。10· 醒发好的面团，放在案板上揉成光滑的面团。11· 擀成比较大的面片。12· 做油酥，将一勺干面粉、两勺橄榄油放在面片上，涂抹均匀。13· 葱花均匀地撒在面片的油酥上14· 按照上下的顺序卷起来。15· 将葱花酥油面团卷好，后面的面片留得宽一点，包裹住酥油和葱花。16· 用手按扁。17· 擀成葱油饼的形状18· 电饼铛上刷上一层油。19· 放入葱油饼，烙煎饼功能打开。20· 烙至两面金黄时，用锅铲和筷子将葱油饼从两端向中间挤压，将千层葱油饼的层次挤出来。21· 喜欢的可以放上黑芝麻，葱油饼就做好啦。
1、将面粉倒入容器中和成面团，醒面15分钟2、将葱花切断剁碎备用3、面团醒好之后，擀成面饼4、取适量面粉撒到面饼上，倒入适量的花生油，做成油酥抹匀，倒入切好的葱花，适量的食盐、花椒粉，撒均匀后从面饼的一段卷起，揪成拳头大小的面团，攥住两端顺时针转动面团（多转几圈做好的饼表面会起一层层的酥皮），牢牢的将葱花、油酥、食盐、花椒粉裹在里面，按成小饼状，擀成葱油饼5、电饼铛内加热，倒少许油，将葱油饼放入，直到两面变成金黄色时出锅
4、面粉肉饼煎饼的做法？
和面：将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，一边倒水一边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，醒发 30 分钟。制作肉馅：将肉馅倒入碗中，加入切好的葱、姜末，盐、胡椒粉、糖等调料，搅拌均匀。面饼制作：将醒好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成圆形面皮。在面皮上放入适量肉馅，将面皮包住肉馅，封口朝下，擀成饼坯。热锅：将平底锅加热，加入适量油，油温四成热时，将饼坯放入锅中。煎饼：用中小火将饼坯煎至两面金黄，翻面时要注意控制火候，避免煎焦。待饼坯熟透后，撒上芝麻，即可出锅。装盘：将煎好的面粉肉饼放入盘中，即可食用。
：中筋面粉1000克、白糖80克（咸味加盐15克）、酵母30克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
材料：猪肉馅300克，香菇3-5朵，生抽2克，糖2克，香油1克，盐，胡椒粉少许。做法： 1、香菇泡发，切碎备用。 2、将肉馅与香菇混合，剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。 3、将生抽2克，糖2克，香油1克，盐和少许胡椒粉放入香菇肉馅中，搅拌均匀。 4、取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。 5、锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。
5、稷山油酥饼做法？
稷山油酥饼是一道传统的河南特色小吃，下面是一种常见的做法：材料：面粉：300克酥油：150克白糖：100克温水：适量芝麻：适量步骤：将面粉倒入大碗中，加入适量的温水，搅拌成面团，盖上湿布醒发20分钟。将酥油放入冰箱冷藏，保持冷冻状态。面团醒发好后，取出酥油，将其切成小块。将面团擀成薄片，将酥油块均匀地放在面片上，然后将面片对折，用手指捏紧封口处。将封口处朝下，再次擀成薄片，然后再次对折，捏紧封口处。重复以上步骤，将酥油均匀地包裹在面团中。将包好的面团擀成薄片，撒上白糖和芝麻，用刀切成小块或者使用模具压出形状。热锅加热，放入油酥饼，小火煎炸至两面金黄即可。这样，美味的稷山油酥饼就做好了。您可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好添加其他馅料，如豆沙馅或者果酱馅
以下是稷山油酥饼做法:材料：- 中筋面粉 500克- 猪肉馅 适量- 大葱 适量- 姜末 适量- 盐 适量- 酱油 适量- 香油 适量- 油 适量步骤：1. 将面粉加入盆中，用温水逐渐加入，揉成光滑的面团。盖上湿布醒面30分钟。2. 将猪肉馅加入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、香油拌匀备用。3. 面团揪成小剂子，擀成薄皮。4. 在薄皮中间放入肉馅，将薄皮用手捏成褶皱状，再用擀面杖将其擀成薄片。5. 平底锅中放入适量油，烧至7成热，将擀好的薄片放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。6. 将煎好的饼再次擀开，重复以上步骤，直到擀成多层酥脆的油酥饼即可。提示：1. 在擀面皮的时候，尽量保证中间薄边缘厚，这样做出来的油酥饼更加蓬松口感更佳。2. 煎饼的时候火不要太大，否则容易糊掉。3. 可以根据个人口味添加适量的五香粉等调料。
材料：面粉250克、温水170克、色拉油10克、面粉20克、色拉油30克、盐适量、花椒粉适量。做法：1、面粉加入温水搅拌成面絮。2、再加入10克色拉油。3、揉成光滑的面团静置15分钟。4、醒置好的面团再次揉均匀。5、把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。6、在加入清油酥。7、把清油酥均匀的抹在上面。8、面皮上面翻下来。9、然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。10、再把两边对折。11、也就是叠被子的方法。12、再把叠好的面团擀成方形面饼。13、锅中稍加一些油放入面饼。14、一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。16、加盖焖至水干。17、在煎至两面金黄饼熟即好。
材料：中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙，牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许做法1、将酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖处发酵1个小时。2、将芝麻酱加入适量清水拌成糊状，加入盐、鸡精和花椒粉拌匀。3、将发酵完成的面团擀开成约3MM厚的大面片，均匀的涂上拌好的芝麻酱，从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。4、在牛肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、酱油、花椒粉和香油，搅拌均匀。5、将小段面团切口朝上按扁擀开，加入少许牛肉馅包好，封口朝下擀开，在表面刷一层酱油，再蘸上芝麻。6、烤箱170度预热，烘烤30-35分钟即可。
所需食材：豆沙馅216克 中筋面粉250克白糖15克 干酵母3克 温水150克油酥食材：中筋面粉135克 花生油68克制作方法：1面粉、白糖和酵母混合，加温水搅拌均匀，揉成面团覆盖保鲜膜发酵。2油酥所用面粉放到碗中，淋上烧热的花生油，搅拌均匀晾至不烫手状态。3油酥分成均匀的6份，豆沙馅分成均匀的12份，分别滚圆备用。面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出揉匀排气切成六等份。5取一个面团按压成饼状，包入油酥面团，像包包子一样封口。收口朝下按扁擀成长方形的薄面片，两边分别向中间对折，再次擀成长方形面片。由上至下卷起，然后从中间一切为二，收口朝上按扁。擀成饼皮在中间放豆沙馅收口，朝下按成饼状依次排放锅中。小火将饼皮反复烙至两面金黄即可。
油酥饼的做法1.准备材料。2.低粉高粉均半混匀，温水和面，盖上保鲜膜醒15分钟。3.调好油酥，取低粉适量加入玉米油和两三滴香油，调和均匀呈浓稠状。4.醒好的面团。5.均匀分成三部分。6.擀成薄片。7.均匀撒入盐、十三香和油酥。8.卷成卷，盘成面团。9.擀成饼。10.小火起锅，下少量油并刷开。11.摊饼，起泡翻面。12.两面煎至金黄，盛出并用铲子支撑散热。13.切开摆盘。松软的油酥饼小贴士小火烙饼，温水和面，注意醒发。
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