汉堡店起酥油能用更久吗（塔斯汀汉堡用的什么油？）
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1、塔斯汀汉堡用的什么油？
橄榄油。用料：高筋面粉250克，鸡蛋1个➕牛奶175克酵母3克，细砂糖20克，橄榄油15克盐2克，白芝麻适量步骤 1除去芝麻，其他全部放面桶里，揉成团步骤 2大概厨师机15分钟，出膜即可步骤 3平均分成6个，我是82克一个，刚刚好六个步骤 4搓圆步骤 5光滑的表面步骤 6芝麻准备好步骤 7把面团光滑的一面轻轻放芝麻里步骤 8反过来，放入烤盘步骤 9都准备好步骤 10发酵两倍大，我用了1小时，时间自己看着办，主要是状态步骤 11面团变大，芝麻变得很均匀预热烤箱175度步骤 12预热好烤箱，放入面包坯，175度，13分钟步骤 13出炉
起酥油亲，塔斯汀中国汉堡有用到起酥油的。起酥油是一种氢化油，特别适合做煎炸食物。塔斯汀中国汉堡所选用的食材，都是非常新鲜的，而且他家的汉堡胚也是在现场现烤现做的，可以全程看见制作流程.
2、汉堡店的油是什么油？
肯德基使用的油炸专用油是棕榈油，棕榈油是一种类似猪油，牛羊油一样的饱和脂肪酸类油脂，是植物油！棕榈油可根据温度的变化成为液态或固态，是当今发现的唯一一种可安全食用的富含饱和脂肪酸的植物油！棕榈油常用做煎炸烹饪油，油炸专用油，起酥油，氢化植物油。棕榈油特点：百分百饱和脂肪酸饱和脂肪酸的特点：选用棕榈油作为油炸食高温下不易变性，高温下不容易产生过氧化物质，带着浓郁原料香味。
汉堡店使用的油叫起酥油汉堡店有很多食品都是油炸的，薯条，鸡腿，鸡翅，鸡排，火腿肠等。使用的起酥油未加热之前是白色固体，冷却之后和平时常见的食用油颜色差不多，其特点是渗透能力比较强，炸制时非常高效，食品酥脆可口，而且可以长时间反复使用，在汉堡，炸货店广泛使用。
炸制食品用的是棕榈油，白色块状的，一块大概有40-50斤。没炸制完6篮食品滤油一次，滤油是用滤纸和进口的滤油粉，曾有人暴光过肯得鸡用滤油粉，麦当劳同样是，后来国家质检局检查通过了，可以用于食品。大概3-4天换一次油（具体看油的质量）。
油一般用起酥油，牌子挺多，花旗的贵一些，一箱，一百三左右，其实都差不多，起酥油耐炸，就是难清洗！！！我一般都是用大豆油，裹粉牌子也多，其实都差不多，汉堡供应商都有，起麟好不好主要看自己裹的手法如何！！我用过好几种！其实感觉差不太多！！！望采纳！！
3、肯德基麦当劳也用起酥油吗？
全世界的麦当劳、汉堡王、肯德基都使用起酥油，全世界工业生产的饼干也用起酥油，起酥油的原料主要是精炼分提棕榈油，因为其含饱和脂肪酸高可塑性好，因此工业应用非常广。棕榈油大部分来自东南亚国家，也是他们当地主要食用油脂之一。
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