炸鸡不用起酥油（鸡腿怎么炸不含油，总感觉自己炸的鸡腿，外表的那层裹粉含好多油，是油的问题吗我用的大豆油和起酥油一起？）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鸡不用起酥油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鸡不用起酥油的解答，让我们一起看看吧。
1、鸡腿怎么炸不含油，总感觉自己炸的鸡腿，外表的那层裹粉含好多油，是油的问题吗我用的大豆油和起酥油一起？
鸡腿的油脂比鸡胸的多，一般向让油少一点的话要裹粉炸粉会分担一点油脂，炸要炸两次，第一次炸到差不多熟就捞起来沥干，等油温升起来比第一次越高再快速炸一次，第二次的油炸可以把鸡腿里多余的油脂炸出来，让鸡腿不会那么多油。没脂肪，鸡皮本身有油，里面有很多东西，鸡腿的一个结构的鸡排用的鸡胸肉，那个就是单纯的肉，而且有空隙，能把油积累在里面，肉也扎实
2、炸鸡怎么用起酥油？
制作炸鸡的具体方法：1、准备好的鸡肉加入少量盐和生粉稍微抓一抓，放置备用；2、一只鸡蛋打散，放入碗里备用；3、取一个盘子，倒入准备好的淀粉，另取一锅，倒入油；4、油烧至六七成热，将火调到中档，取鸡肉分别蘸取鸡蛋液和面包粉；5、两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟，至两面金黄，取出控油即可。
1、准备好的鸡肉加入少量盐和生粉稍微抓一抓，放置备用；2、一只鸡蛋打散，放入碗里备用；3、取一个盘子，倒入准备好的淀粉，另取一锅，倒入油；4、油烧至六七成热，将火调到中档，取鸡肉分别蘸取鸡蛋液和面包粉；5、两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟，至两面金黄，取出控油即可。
起酥油滑油开始，锅要是干净的，然后把油用刀切成小块，覆盖在油锅底层，低温加热，油就开始化了，等油液态油后就可以块大一点，可以加黄油也可以不加，小心烫伤，切勿一整块起酥油放到油锅里！直接加热！以上就是我炸鸡时使用起酥油的方法
3、炸鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少？
比例是3:1用料：鸡胸肉；玉米淀粉适量；面包糠适量；食用色拉油与起酥油适量（3:1）；盐适量；黑胡椒碎适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；葱姜蒜粉适量香酥炸鸡排的做法1、鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分2、片成三块薄片3、鸡胸肉表面抹盐，撒黑胡椒碎再加两小勺玉米淀粉抹匀后倒一大勺色拉油抹匀腌制15分钟以上。4、准备好面包糠（用稍深一点的盘子，可以避免裹面包糠的时候洒出来），另一个盘子里放两勺玉米淀粉加一点清水拌匀5、锅内烧热油，先拿一片鸡胸肉轻轻蘸一下玉米淀粉水6、再放入面包糠的盘中均匀裹上面包糠，可以用力按压几下。7、中火，放入油锅煎炸，用筷子翻面几次8、炸至两面金黄取出9、依照个人口味趁热撒上孜然粉、椒盐、葱姜蒜粉；撒好粉后用刀切成条状10、装盘
炸的鸡排，色拉油和起酥油的比例是多少呢？如果要是炸鸡排的话，怎么能让鸡排炸的味道鲜美，而且又酥又脆呢，主要的一个问题，炸鸡排的油一定要好，色拉油的比例，和起酥油的比例，一定要合适，一般色拉油的比例为70%，起酥油的比例，为30%，这样游的对比比较合适，炸出的鸡排，才能又酥又脆，而且味道也好
4、起酥油可以炸猪肉吗？
品质高的起酥油是可以炸肉串的，像肯德基麦当劳都是用起酥油来炸薯条，面包也是用起酥油做的。起酥油是多功能的用来炸什么都可以。一般在炸鸡的时候用的少，但起酥油是低质量的而且有的说起酥油多是地沟油提炼的所以居家最好不用这种油。
5、黄油都有起酥油吗？
不是，炸鸡店经常会用起酥油，用起酥油炸出来的食品，变得疏松更酥脆，起酥油就是精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
到此，以上就是小编对于炸鸡不用起酥油的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡不用起酥油的5点解答对大家有用。