起酥油可以做火锅吗（起酥油在火锅里起什么作用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油可以做火锅吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油可以做火锅吗的解答，让我们一起看看吧。
1、海底捞小火锅用的是起酥油嘛
名扬好吃。选料与工艺：名扬火锅底料选料考究，配料表简洁，不添加防腐剂、起酥油、合成色素等不必要的添加剂。相比之下，海底捞火锅底料的配料表相对更多，包含一些添加剂和调味料。
名扬牛油火锅底料最受欢迎，配料表也很干净，只有牛油、辣椒、花椒、豆瓣等，不添加防腐剂、起酥油、合成色素，吃着很放心，而且名扬火锅选料考究，工艺严格，全程手工制作，保留了传统火锅底料的口味，味道正宗，热辣不燥。
添加天然好牛油、起酥油、生姜、大蒜、香辛料及豆瓣酱等配料手工制作，浓香不腻，本味十足，久煮不变色，味道更香醇，吃完身上不沾味。
采用优质原料手工制作，保留了传统火锅底料的口味，醇香牛油、豆瓣酱等原料精选，不添加防腐剂、起酥油、合成色素等，吃着非常放心。名扬火锅底料销量大，口碑很好。
2、三鲜火锅底料用起酥油还是牛油
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高。 制作火锅底料用到的原料有：牛油、清油、猪油、鸡油、葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、香料、豆瓣酱、辣椒等。 火锅底料味道的好坏关键在于选料、香料的配比、火候的掌握。
牛油：起酥油=2：1，数值不固定，可以根据个人需要进行更改。炼制牛油的方法 大多数红汤火锅中或多或少都要zhi加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏shu对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。
但是，牛油属于动物油，吃多了不健康，尽量少吃。而清油底料味道比较清淡些，涮菜、涮肉都不易沾上有，本来吃火锅就是吃的重口味，清淡吃的不过瘾。要是健康还是建议吃清油火锅底料。
用三鲜火锅汤底，涮煮海鲜食材，能够最大限度地保留海产品的鲜味，是很多海鲜爱好者，最常用的吃法。
3、火锅底料加牛油如起酥油的比例
底料8两至1斤半（根据自己吃辣的程度），鸡精50克、味精50克、老姜几片，大蒜适量，胡椒粉1小勺、高梁酒1勺，花椒50克、干海椒节适量、醪糟汁1小勺，生牛油1大砣，牛油和高汤按7比3的比例兑入。
底料放125克牛油可以不凝固。根据相关资料查询显示牛油不凝固和色拉油的比例为8：2，一斤牛油堆125克色拉油不凝固。牛油火锅料是以牛油为主要油脂炒制的火锅底料，。本身的特性，牛油火锅料的味道更加浓厚，层次丰富。
重庆火锅底料配方如下：配料：牛油2斤、色拉油5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒5两、豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两、3寸段。
底料炒的香，做出来的火锅肯定也不会差。而说到火锅底料的制作，每位师傅都有自己的配方和制法，今天，一些老师傅们便把自己的箱底货拿出来，在这里与大家共享。
到此，以上就是小编对于起酥油可以做火锅吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油可以做火锅吗的3点解答对大家有用。