起酥油多面包会黄吗，起酥油面包能吃吗
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1、油脂对面粉烘焙制品有哪些影响
油脂本身含有较多动物油成分，是天然清淡动物油香，并在烘烤过程中产生风味物质，减少香味流失。
充气功能。烘焙油脂在搅拌时能拌入空气的能力称为油脂的打发泡气性，主要是利用固体脂与液体油固定住拌入的细小气泡。油性与酥脆功能。油脂使烘焙食品产生酥松程度的大小称之油性。
面粉颗粒表面覆盖了较大的油脂阻碍了面筋网的形成，具有较的起酥性。影响油脂起酥性的因素有四点：1）固态油比液态油的起酥性好。2）温度影响油脂的起酥性。3）鸡蛋、乳化剂、乳粉等原料对起酥性有辅助作用。
影响面团的发酵速度 由发酵面团调制时， 若油脂用量过多或添加顺序不当， 就有可能在酵母细胞周围形成一层不透性的油膜。这层油膜会妨碍酵母对营养物质的摄取， 影响酵母的正常生长、繁殖及代谢， 从而使面团发酵速度减慢。
油脂的存在可以阻碍面团中面筋的形成，也可伸展成薄膜状，阻止淀粉与面筋之间的结合，并且由于大量气泡的形成使得制品中烘烤中因空气膨胀而酥松猪油，起酥油，人造奶油都有良好的起酥性，植物油效果不好。
2、烤面包黄油多了一倍会怎么样
烤面包黄油多一倍可能会使烤面包变得更加油腻、更加湿润，而且口感会变得更加稠腻。同时，烤面包的表面可能会变得更加黄棕色，而且可能会变得更容易烤焦。
不好吃。首先烤面包黄油多了一倍，会使面包筋度降低。其次面包整体形状容易塌，影响造型。最后面包不容易发酵，烤出来的面包会偏硬，影响口感。
黄油放多了可能会导致比较散，揉不到一块儿去味道比较重。
黄油放多了，只要不是过多，做出的面包会更好吃，相当于过油面包。面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
3、桃李面包一直用起酥油可以吗
油一定选择无味的。芥花油。玉米油，橄榄油。葵花籽油。绝不会用动物油。
起酥油：脂肪含量接近100%，多用于烘焙，样态不同，呈现固态、液态及粉末状，可以帮助面包锁住水分，常用于制作酥皮面包。起酥油具备一定的可塑性及乳化性，可使蛋白质不变硬，软化其结构的同时，改善面包的口感。
起酥油一直添加新油不用换，当炸炉内的油开始有刺鼻的味道、冒黑烟、颜色深不见底，或者油烧开后发出沸水一样的声音时，就该换油了。一般情况，7-10天左右换一次。在使用的时候，油温越高，油就越快发黑。
桃李面包里的起酥油一般是植物油，如植物黄油、棕榈油等。然而，不同的起酥油可能有不同的成分和配方，具体的成分可能因产品类型、品牌和生产地点而异。
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