起酥油面怎么制作的（烧饼的油酥做法？）
本篇文章给大家谈谈起酥油面怎么制作的，以及烧饼的油酥做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享起酥油面怎么制作的的知识，其中也会对烧饼的油酥做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、烧饼的油酥做法？
酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油，2.加入特一粉，3.用筷子搅拌成絮状，4.然后揉成团，室温饧发40分钟，5.35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油，6.另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀，7.将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥，8.饧发好的面团擀成薄面片，9.均匀抹上稀油酥，10.从一头卷起，11.分成12个小剂子，12.将每个小剂子的开口两端向底部收口，13.然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，14.电饼铛预热下盘，将烧饼坯带芝麻的一面朝下烙1分钟，15.翻面再烙1分钟，使其定型，16.然后将烧饼坯移入烤盘，17.入预热好的烤箱，上下火，200度，中层，热风烤，15分钟
1.3克普通面粉放入碗中加2克盐2.加入2克孜然粉3.2克十三香粉拌匀4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中5.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟6，用擀面杖擀薄薄的，抹上酥油面，从一边卷紧，抻拉着卷，揪出数个面挤，两边捏合揉圆，抹上淡盐水7.熟芝麻放入碗中，淡盐水备齐，拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻，放面板上用手轻轻按圆8.放入预热的饼铛上，先烙芝麻一面，芝麻固定在翻过烙沒芝麻一面，烙至两面微黄，入烤箱160度中层，上下火烤8一10分钟。然后就可以出锅。
2、甘肃秦安酥油饼的做法？
1、面粉300g、酥油适量、盐适量、香葱50g。2、先准备好材料：酥油、面粉 、盐 、香葱。把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油。3、然后，一起和成光滑的面团，抹一层酥油，用保鲜袋包好，让它醒面30分钟以上。4、将小葱洗干净之后，将其切成末，把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼。5、用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许的盐和葱花，将其卷成长条状。6、卷成长条状之后，再将其卷成蜗牛状，稍压扁一点点，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼。7、电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，听到滴滴响声的时候，就翻面。8、继续煎，直到两面金黄色就好了，就可以出锅了。
1、取面粉500克，加水和面，醒发1小时2、另取锅倒入花生油50克加热，热油倒入面粉中，搅拌成糊状3、面团分成均匀小剂子，每个小剂子都擀薄，抹酥油，撒上五香粉，卷成长条状，盘起压扁4、将一面蘸芝麻，锅底刷花生油，放入饼，电饼铛中火煎制5、煎制7分钟后翻身，两侧均金黄色后出锅，放入盘中即可食用。
1. 取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；2. 其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；3. 冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4. 油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子；5. 取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；6. 锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜）；7. 将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；8. 待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；9. 每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
3、手抓饼的家常做法怎么和面？
食材：面粉500克，开水适量，冷水适量，葱末200克，玉米油30克，油酥适量，盐4克。制作过程：1先在盆中称好500克面粉，然后在盆里划一下将面粉分为二份，其中一份用开水烫成絮状，另一半再用冷水和成絮状，两种絮状用手揉在一起，揉成比较软的面团，盖块湿布醒半小时，这样做烙好的饼软乎。2大葱洗净切成比较细的末，如果用小香葱颜色会更好看些。3切好的葱末加上一些玉米油和盐拌一下。4醒好的面团放在案板上平分成12份，每一份稍微揉揉成一个圆坯子，表面抹上油盖上保鲜膜醒20分钟。5醒好的小剂子取一个其他还是要盖着保鲜膜别令表皮干了，把小剂子擀成一个非常薄的长方形的面皮，案板上抹油这样擀的就特别薄。6面皮上抹上一层油酥，油酥是用面粉和烧过的油调成的，比直接用油效果要好出层明显。7然后均匀地撒一层葱末。8像折扇子那样将面皮折起来，拉长一些。9从一头向另一头卷起来，尾部收在下面捏好。10所有的小剂子都做成葱花饼坯，盖上保鲜膜。11取一个用擀面棍擀成跟平底锅底一样大的饼坯。（擀好以后也可以用油纸隔开摞起来放很多张然后冷冻起来，每天早上现吃现烙，又快又好吃还省事。）12平底锅烧热，用擀面棍将擀好的葱花饼卷一下放在平底锅里，不必盖盖子也不用加油。13一面颜色金黄后翻个面，待两面都金黄了就熟了，出锅前用两个铲子在锅里将饼从四周往中间挤一挤，分出层次，取出来放在盘中即可。
手抓饼一般需要制作较硬的面团，以下是家常手抓饼的面团制作方法：材料：- 面粉：300克- 盐：半茶匙- 开水：150ml步骤：1. 将面粉和盐混合均匀，然后慢慢倒入开水，同时用筷子边搅拌边加水，直到形成粘稠的面团。2. 用手揉面团，直到表面光滑，不粘手，并形成一个干燥的小球。3. 把面团放在切开的保鲜袋中，憋一会（约30分钟）。接下来就可以开始做手抓饼了。
手抓饼是一道非常受欢迎的特色小吃，制作简单，口感香脆可口。以下是手抓饼的家常做法，包括如何和面：材料：- 面粉 500 克- 开水 200 克- 冷水 100 克- 食用油 适量- 食盐 适量步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入适量食盐，拌匀。2. 将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，使面粉与开水充分混合。3. 然后加入适量的冷水，继续搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。如果面团太干，可以加些许水，如果太湿，可以加些许面粉。4. 在面团表面抹上一层食用油，然后用保鲜膜或湿毛巾盖住面团，静置 30 分钟左右，让面团充分发酵。5. 取适量面团，将面团搓成长条状，然后将其切成大小适中的小面团。6. 取一小块面团，擀成薄饼状，然后在饼上涂上适量的食用油。7. 将饼卷成卷状，再擀成薄饼状，重复次步骤 6 和 7，将饼卷成多层。8. 将多层饼擀成薄饼状，然后放入平底锅中，用中小火慢慢煎熟。9. 煎至两面呈金黄色，取出即可享用。以上是手抓饼的家常做法，包括如何和面。希望对您有所帮助。
步骤/方式一首先准备300克普通面粉，加3克食盐，再加入170到180毫升的温水步骤/方式二一点点的将面粉打湿，直到盆里看不到干面粉即可步骤/方式三下手揉成团，再放到案板上继续揉，大约5- 6分钟就好了
1· 温水和面，面水比1：0.65，醒面半小时。2· 醒好面取80克擀成薄饼，抹油酥。3· 卷起。4· 外面抹油，卷成这样，醒面备用。5· 擀成饼， 平底锅，油温 7 成热 烙至两面金黄即可出锅。
手抓饼是一种传统的中国小吃,它的制作过程非常简单,只需要和面、发酵、烤制即可。下面是一份简单的和面步骤:材料:- 面粉- 水步骤:1. 将面粉和适量的水混合在一起,揉成面团。2. 面团揉至表面光滑,并让其发酵15-20分钟,直到面团体积扩大约一倍。3. 将发酵好的面团揉成长条,切成大小均匀的小块。4. 把小块面团搓成长条,再切成小剂子。5. 将每个小剂子擀成薄皮,上面撒上适量的面粉。6. 将擀好的薄皮卷成长条,再把长条卷成螺旋形。7. 将螺旋形的面团压扁成饼状,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄即可。以上就是一份简单的手抓饼家常做法,你可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。
面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克，具体做法如下：1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。2、面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
1、面粉300克，盐三克混合，增加面的筋性。2、用筷子把面粉分两半，一半80℃开水和面，一半冷水和面，和成一个柔软面团，此时面团可以不太光滑，第一次醒面十分钟，表面刷油锁住水分（我用的pvc手套不会粘手，很方便）。揉面五分钟，第二次醒面四十分钟，此时面团可以拉伸很长，延展性非常好。3、把醒好的面团分成等分的小面团，用保鲜膜盖好，再次醒十分钟。4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼，表面刷薄油，少量盐，少量干面粉，是为了更好的让饼起层。5、刷油，撒盐，撒干面粉。6、上下对折。7、再对折。8、把饼拉长，越长越好，这样是为了让饼起层多。9、从一边卷起，结尾收口处垫在下面。10、做好后用保鲜膜盖好，锁住水分。醒发十分钟，，是防止擀饼时候饼回缩。11、擀成圆形薄饼，厚度为一厘米硬币。生坯就做好了。12、生坯冷冻保持时间更久。13、给孩子安排一张吧，薄油，放饼，表面刷薄油，每个面烙2分钟。14、盖上盖子。15、成品。
1.面粉1000克、植物油200克、食用盐20克、五香粉10克、水420克、鸡蛋2个和熟的芝麻40克。2.取1000克面粉的三分之一，用开水将取出的面粉烫熟，把2个鸡蛋和10克食用盐加入到烫熟的面粉中。3.最重要的程序和面，和面的时候要逐渐加水，不可以一次把水加足量，把面粉放入盆里，在面粉中间扣一个小洞，把水缓慢加入的同时用手慢慢搅拌均匀。面团和成不粘手并且摸起来比较软就可以了。加鸡蛋是为了保证面的筋道，如果没有也可以不加。4.将和好的面醒发80，在醒发期间两次将面团揉到看起来表面光滑即可。5.再加入160克面粉，熟芝麻40克、五香粉10克和食用盐10克。6.将200克植物油放入锅中加热，可加入适量花椒提味，加热到冒烟即可，待凉后一点一点分次倒入和好面里。7.将发好的面团平均分成小面团，并撒上干淀粉，揉成表面光滑的圆形后擀成大概2mm厚度的均匀的面片。8.在面片上均匀的涂抹上酥油，一层放在一层上叠罗汉。9.将酥油面提起来，从一头开始边抻边卷起来。卷好的面团再醒发20分钟，便于成型。10.最后，把面团擀成手抓饼的形状，就可以去完成手抓饼的烙饼了。
到此，以上就是小编对于起酥油面怎么制作的的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油面怎么制作的的3点解答对大家有用。