起酥油化油要多长时间好（冬天起酥油太硬了，什么方法可以很轻松的弄进锅里？）
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1、冬天起酥油太硬了，什么方法可以很轻松的弄进锅里？
起酥油使用小窍门目前来说，大多油炸类的食物都是使用起酥油来烹饪！原因不外乎，起酥油在经济实惠的同时能让油炸类食物更为酥脆美味，且更能保留肉内的水分，而不会造成肉类质感变柴！对于油的使用，平常大家都是觉得，加热就好！其实，起酥油的使用是有很多小窍门的！1、化油。起酥油大多是膏状或者块状。那么在使用时，第一步当然就是融化起酥油。第一种方法：先用锅具将起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用。第二种方法：将起酥油密密实实的压入炸炉内，严密的包裹住炸炉的发热管，然后低温开炉加热，然后慢慢升温，但是不超过100度哦！这是为了防止炸炉干烧。如果我们随意的将起酥油放入炸炉中加热，那么在起酥油没有完全融化的时候，就会造成炸炉加热管的干烧。加热管干烧后，会造成炸炉的温控不稳定。在平常使用时，看到温控温度达到，结果炸出来的产品没熟，或者一下锅就炸黑了，大多都是这个原因造成的。然后，第一次加热的油有气泡产生是正常现象，加热两个小时后，气泡就消失了。
2、起酥油多少度开始凝固？
起酥油低于四十度就开始凝固。起酥油都有熔点的，低于熔点就会慢慢的凝固的。起酥油一般用于点心起酥，固体，加日会液化。产品特性:以精炼食用油、氢化油为主要原料,经特殊工艺加工而成,产品具有令人愉悦的金黄色的,并具有浓郁的香味的.
3、起酥油冷却后会凝固吗？
起酥油在冷的时候是会结块的。比如说炸鸡，使用起酥油炸的鸡在凉了以后表面会看到有淡淡的白色覆盖物。使用的植物油的食品在吃进嘴里的时候会感觉有一层油脂包裹住自己的口腔，在冬天的时候这种感受是很明显的。其次是在饮料当中，如果添加了植脂末或者植物奶油的饮品，在喝的时候会有很浓郁的奶香味。如果常喝牛奶的应该知道牛奶其实并没有那么香。而且这种饮料在喝完以后奶香味会在嘴巴中逗留很久的一段时间。
起酥油冷却后是会凝固成固态油脂。起酥油凝固与否主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关.如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高,那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固.在熬制过程中添加植物油,又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等也就不易凝固.还有一种可能就是猪肉本身,冷冻肉和新鲜肉,肥肉和猪板油的材质不同也可能影响起酥油的凝固状态.一般情况下,新鲜肉和猪板油熬制的起酥油凝固得更结实.
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