零食配料起酥油可以吃不，零食配料起酥油可以吃不胖吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于零食配料起酥油可以吃不的问题，于是小编就整理了5个相关介绍零食配料起酥油可以吃不的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油是什么
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是精炼动植物油、氢化油制品，是从经过精炼的动植物油脂、氢化油、脂肪酸等原料中，通过乳化、酯化、氢化等方式，加工制成的各类油脂。
起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
2、起酥油的功能与效果
起酥油的作用 可塑性：是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以象液体一样流动。在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。
起酥油就是油脂，起酥油的作用，就是可以让食物的口感，变得更加的酥脆。
起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。
起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性。
用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。起酥油并非国际上统一使用的名称。
3、含反式脂肪酸的零食,这些千万别吃!
被国家列为黑名单的零食：含反式脂肪酸、经辐照处理、含防腐剂和人工色素甜味剂、高盐高油和高糖、有安全隐患。含反式脂肪酸 代表零食有起酥点心、曲奇、威化饼干、冰淇淋、珍珠奶茶和蛋黄派等。
含反式脂肪酸的零食 研究表明，摄入过多的反式脂肪酸会让人变胖，对正在发育的孩子智商也有一定影响，所以反式脂肪酸也被成为笨蛋脂肪，它会造成中枢神经系统的发育障碍，长期吃反式脂肪酸，还会引起心血管方面的疾病。
戴春说，比如植物油在加氢、精炼、油炸过程中高温会产生反式脂肪酸。有些食材像炸鸡块一样，本身就不含反式脂肪酸，但如果反复高温油炸成“炸鸡块”，就会变得不健康。
具体哪些零食不能给小孩子吃呢？反式脂肪酸的食品有：咖啡（速溶、伴侣）、冰激凌、蛋糕、奶茶、饼干巧克力、花生酱、薯条、炸鸡、爆米花、沙拉酱、面包、糕点、饼干等。
4、零食中的起酥油是什么油
零食中的起酥油是一种人造奶油，是由精炼的动植物油脂、氢化油进行混合后的一种油脂，用这种油脂加工饼干，可使饼干十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是一种食用油，是由植物油、动物油经过特殊加工而成的一种油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、稳定性等独特性质，可用于制作糕点、面包或者煎炸食品等。
最初，起酥油就指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。国外市场上的起酥油品种很多，可按以上分类再加以系列化。
5、起酥油危害大为什么还存在?
起酥油危害大还存在的原因是：在国家允许范围内进行微量的添加，可使饼干等制品十分酥脆，对人体基本上没有危害。只有过量或超量，才会对人体产生危害。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
因为起酥油只有过量使用对人体才是有害的，在国家允许的范围内使用对人体基本是没有危害的。起酥油主要用于油脂饼干的加工，微量添加可以使饼干变得酥脆，口感更佳。
有可能会加重胃肠道的消化负担，消化道无法及时吸收和利用，可能堆积于消化道，容易引起腹胀、腹泻等不适症状。
在合理摄入的情况下，起酥油并没有那么可怕，人们之所以觉得起酥油可怕，是因为其含有反式脂肪酸，这种物质极难被人体吸收，摄入后会囤积在体内，对人体造成负担，不过只要偶尔、少量食用，对人体基本是没有危害的。
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