起酥油是花旗的好还是百圣的好（起酥油有几个品牌？）
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1、起酥油有几个品牌？
一般店里都用这些牌子：金燕 满特（这个用的比较多） 花旗（这牌子肯德基好像在用） 玛琪琳 如果是自己家里做油炸食品 蛋挞什么的就用好一点的 澳大利亚进口的车轮牌 美国的crisco
一般店里都用这些牌子：金燕 满特（这个用的比较多） 花旗（这牌子肯德基好像在用） 玛琪琳 如果是自己家里做油炸食品 蛋挞什么的就用好一点的 澳大利亚进口的车轮牌 美国的crisco
2、起酥油哪个牌子比较好一点？
花旗起酥油，像KFC这些连锁的牌子都是用的它家的起酥油，质量口碑都挺好的。起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。
3、花旗和满特起酥油哪个好？
满特好起酥油满特和花旗可谓是传统的烘焙食材，也是烘焙的主要原料，都有其独特的风味和食材特性，从食品组成、加工工艺等角度来看，有着很大的区别。首先从食品组成来看，起酥油满特主要由低筋面粉和黄油两种原料组成，而花旗只是由低筋面粉及泡沫牛油组成。此外，花旗的一个制作特点是由手工揉切的方式，总的来说，起酥油满特的组成原料比花旗多一些，也比花旗质地更加脆脆的。
4、满特起酥油和花旗的区别大吗？
不大。起酥油和花旗炸出来是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。 酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。
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