面包全是起酥油-面包全是起酥油吗
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- 减肥期间发现自己囤的全麦面包 是添加的起酥油 白砂糖 咋整?_百度知...
- 面包为什么要酥油??
- 桃李面包一直用起酥油可以吗
- 做面包一定要用到起酥油吗?有没有其他代替或者不放?现在外面买到的面包...
- 面包食品允许添加起酥油和大油嘛
1、减肥期间发现自己囤的全麦面包 是添加的起酥油 白砂糖 咋整?_百度知...
减肥期间并不建议吃面包，因为做面包配方里添加了黄油、和糖，热量并不低，同时如果你是在外边买的面包，多半还加了起酥油、人造奶油、植物黄油（也就是人造黄油）等，这些配方中含有对健康不利的反式脂肪酸酸。
含热量最高的起酥面包，酥皮一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”，才能形成特殊的层状结构，常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。全麦面包热量也不低，大约278大卡/100克。
因为面包制作时一般会添加一些黄油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，这些东西吃多了大多对减肥没有什么好处。建议吃全麦馒头，麦香挺浓的，瑞年等品牌都有。也可以买全麦面粉自己蒸，吃窝头也成，荞麦面，白薯。
毕竟市面上的全麦面包大多为了丰富口感，添加了不少的黄油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，还是会导致肥胖。同时，全麦面包每天早上吃一到两片即可。同时常吃全麦面包会缺失水分，一定要注意及时补水。
2、面包为什么要酥油??
它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等；也可以用来酥化或软化烘培食品，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不会成为坚硬块状，从而达到改善口感的目的。
起酥油在加工面点的时候，会形成一层保护膜，隔断了面粉之间的相互作用，这样做成的成品，就特别的酥脆。所以我们买到的饼干有的特别酥脆，咬一口掉渣，吃起来口感棒棒的。
它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
你说的液态油应该是液态酥油。在西点制作中常用。黄油一般是提高面包风味和口感使用。也可以用在重油蛋糕中。酥油在西点面包制作中主要是起酥，像丹麦面包，蝴蝶酥。用量适宜不会影响产品的形状。
3、桃李面包一直用起酥油可以吗
油一定选择无味的。芥花油。玉米油，橄榄油。葵花籽油。绝不会用动物油。
起酥油：脂肪含量接近100%，多用于烘焙，样态不同，呈现固态、液态及粉末状，可以帮助面包锁住水分，常用于制作酥皮面包。起酥油具备一定的可塑性及乳化性，可使蛋白质不变硬，软化其结构的同时，改善面包的口感。
起酥油一直添加新油不用换，当炸炉内的油开始有刺鼻的味道、冒黑烟、颜色深不见底，或者油烧开后发出沸水一样的声音时，就该换油了。一般情况，7-10天左右换一次。在使用的时候，油温越高，油就越快发黑。
桃李面包里的起酥油一般是植物油，如植物黄油、棕榈油等。然而，不同的起酥油可能有不同的成分和配方，具体的成分可能因产品类型、品牌和生产地点而异。
桃李面包的起酥油不含猪油，桃李面包是由植物油加工而成的食品添加剂。起酥油是从植物油中加工提取的一种食品添加剂，外观和口感与猪油相似，但不含猪油。
4、做面包一定要用到起酥油吗?有没有其他代替或者不放?现在外面买到的面包...
起酥油一般是来制作饼干、月饼、等酥皮类的。如果你只是烤蛋糕或面包的话用普通的植物油就可以代替。面包还可以用黄油（就是人造奶油），有奶香味特别适合面包，用了还可以增加口感噢。我是名酒店面点师有什么不懂可以问我。
起酥面包是可以拿猪油代替起酥油的，只是猪油更容易凝固，味道是比植物油香的。
在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。
除了黄油，还可以使用起酥油和玉米油来代替。起酥油 起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，通常用于加工糕点、面包或煎炸食品，而不是直接食用。起酥油的性状各异，生产工艺也不同。
做面包用黄油还是起酥油都可以，这两种油的效果都差不多。不过需要注意，在烘焙中，黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油。
5、面包食品允许添加起酥油和大油嘛
分属荤素两类，效果一致），特殊特色类面包会用橄榄油（比如意大利香料面包等），花生油（比如胡萝卜面包类），甚至用麻油、起酥油（纯黄油的制品，不是人工合成的）等等。
做面包是用黄油还是起酥油 两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。手拉：不粘手，用力拉，有韧性，有较强弹性，难拉断。
做面包用黄油还是起酥油都可以，这两种油的效果都差不多。不过需要注意，在烘焙中，黄油可以用作起酥油，但是起酥油不能代替黄油。烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油。
看你做什么面包了，如果有起酥的步骤，最好用起酥油。猪油最好，黄油次之，玉米油更次之，自己吃就不要考虑麦淇淋。
▲ 延缓面包老化速度。可以添加到面包中的油有哪些 添加到面包中的油大体可分为两种，一种是液体油，即橄榄油、玉米油等；一种为固体油，即黄油、人造黄油、起酥油等。
到此，以上就是小编对于面包全是起酥油的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包全是起酥油的5点解答对大家有用。