起酥油在面粉中的效用-扎尕那特产有哪些？
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1、扎尕那特产有哪些？
扎尕那的特产有名的当属“糌粑”和“青稞酒”。糌粑是一种以青稞为原料制成的传统食品，口感韧性十足，是藏区旅游必尝的美食之一。青稞酒则是一种以青稞为原料酿制的酒类，具有浓郁的麦香味，是藏族人民的传统饮品。 “扎尕那”是藏语，意为“石匣子”。是一座完整的天然“石城”，俗有“阎王殿”之称。地形既像一座规模宏大的巨型宫殿，又似天然岩壁构筑的一座完整的古城。正北是巍峨恢弘、雄伟壮观、璀璨生辉的光盖山石峰，古称“石镜山”，因灰白色岩石易反光而有其名;东边耸峙壁立的俊俏岩壁，凌空入云，云雾缭绕;南边两座石峰拔地而起，相峙并立成石门;再南至东哇、纳加一带，峭壁矗立，清流跌宕，水磨飞轮，流转不息。
1. 酥油茶：是藏族传统的饮品，由茶叶、酥油、盐和牛奶等制成，口感浓郁，适合高原气候。2. 面片：类似于手擀面，但更加薄而宽，可以拌上酸奶、酥油、糖等食用。3. 糌粑：是一种由青稞面粉制成的传统食品，类似于饺子，可以拌上酥油和糖食用。4. 炒糕：是一种由米粉和蔬菜制成的传统食品，口感香脆，营养丰富。5. 烤肉串：是藏族传统的烧烤食品，主要由牛肉、羊肉等制成，口感鲜美。6. 牦牛肉：是藏族人常吃的肉类食品，口感鲜美，富含营养。总之，藏族菜肴丰富多样，口味独特，不同的地区和季节也有不同的特色美食。
五家户小米扎尕那山，位于如今的甘肃迭部县西北28公里处，益哇乡的最上部。解放以前属卓尼县杨土司的四十八个旗（藏语称为玛日）之一。当地的始祖为吐蕃第三十二朝顺赞干布的后裔。甘肃省迭部县益哇乡 “扎尕那”是藏语，意为“石匣子”。扎尕那山位于迭部县西北34公里处的益哇乡境内，是一座完整的天然“石城”，俗有“阎王殿”之称。
扎尕那位于藏族自治区。特色农产品种类丰富多样，主要有青稞、羊肚菌、黑木耳、牦牛和蕨麻猪。其中具有广泛代表性的是蕨麻猪。它是甘南地区特有的瘦肉型猪种。它已经列入国家级畜禽品种保护名录。
炸灌肺西藏菜。藏语音洛乍。多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。蒸牛舌西藏菜。藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。氽灌肠西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。
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