起酥油炸春卷怎么做的（起酥油炸春卷怎么做的视频）
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1、炸春卷的时候用大火还是小火?
适中，既不能太小炸不熟，也不能太大炸糊了。一种油炸食物，春卷是汉族传统节日食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。
煎春卷用小火 春卷又名春饼、薄饼，是汉族民间节日传统食品。春卷是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。肉馅春卷，蔬菜春卷，豆沙春卷等。
炸春卷在不同的时间火候不同。炸春卷的时候，应该注意去控制好油温才行，在炸春卷的时候不能用急火，而且油温最好不要超过200°C的，这样才可以避免出现炸糊的情况。
煎冷冻春卷做法 首先，放油油烧至五成热，开始放春卷速冻的时候直接炸小火，翻炸放入春卷后，把火关小，不时地翻动，确保受热均匀大火，开锅当春卷的表皮开始出现金黄色的时候，可以加大火，炸至完全熟透冷冻春卷。
冰冻的春卷炸着吃比较好。从冰箱中取出速冻春卷，打开包装备用。锅中加入500毫升食用油，开大火加热。1分钟左右，把不带水分的筷子放入油锅试油温，筷子周围出现密集的小泡，就可以下春卷了。
2、炸春卷怎么做才好吃?
春卷皮500g，装盘待用。全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。葱切葱花，生姜切末。热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
炸春卷 主料：肉丝800克，鸡蛋8个，面粉350克，青韭菜300克。辅料：酱油50克，精盐10克，水淀粉70克，植物油2公斤（实耗250克）。
3、制作炸春卷一般都需要哪些步骤?该怎么做?
步骤先将春卷解冻。步骤锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火。步骤将已经解冻的春卷慢慢放入。步骤炸的过程要不断翻动让整个春卷受热。
待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。18 炸至两面呈金黄色即可。
原料需要：普通面粉400克，盐，室温水376克，肉，葱姜水，盐，胡椒粉，淀粉，蛋白，荠菜，食用油生产步骤：在一个大碗里准备400克普通面粉，然后加入3克盐，增加面粉的面筋；然后分批加入376克水，充分搅拌成无块的面糊。
主料：春卷皮500g 辅料：包菜400g、香菇200g、葱20g、生姜15g、香干100g、瘦肉250g、食盐10g、蚝油8g、鸡精10g、胡萝卜1根、食用油500毫升炸春卷的做法步骤 春卷皮500g，装盘待用。
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