起酥油适合油炸吗，起酥油能油炸食品吗
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1、炸油条和面时是加起酥油(白油)好还是加酥皮油(黄油)好,各有什么特点...
气味不一 酥油：味道香甜，口感佳。白油：香味浓郁。黄油：气味芬芳。特性不一 酥油：主要包括可塑性、酪化性、起酥性、化性、吸水性。白油：包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。
它是以低熔点的牛油混合其他动物油或是植物油做成的高熔点油脂，专用做起酥皮的制作。它的熔点通常都在四十四摄氏度以上，是油脂类里熔点最高的，所以做出的点心口感最好。
气味不一 黄油：质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。酥油：酥油味道醇厚浓烈，软糯粘口。用途不一 黄油：一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。酥油 酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃。逢年过节炸果子，糖果加工，面包、蛋糕、奶油松饼制作，也要用到酥油。
在制作香酥油条时，用起酥油和猪油都可以，但具体使用哪种油更好，需要考虑个人口味和制作方法。首先，从食材清单方面来看，香酥油条需要使用低筋面粉、无铝泡打、小苏打、黄油、猪油和盐等食材。
2、起酥油直接炸东西就可以么,不用兑其他的油吧?
起酥油不是用来炸食品的，你可以直接用一级大豆油。
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
还有起酥油一说啊。自己试试吧。试配几个配方，就可以知道了。如配成7：3，与3：7及5：进行试制，可以知道，那个多，那个少的效果了。如7：3效果好。则在6：4，8：2，9：1之间试制。
起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
3、香酥油条用起酥油和猪油哪个好?
自己吃的话用猪油吧，起酥油全是反式脂肪酸代谢不掉严重危害健康，而猪油分别含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都属于营养物质，通过运动能代谢掉。
总的来说，使用猪油制作糕点可能比使用起酥油更好，尤其是在食材清单和制作步骤方面。在食材清单方面，猪油和起酥油的区别主要体现在它们的成分上。
猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略HS半透明液体的食用油，常温下为白色或浅HS固体。
通常，猪油开出的酥相对较松脆，呈现出金黄色的颜色，味道稍微有些油腻。而酥油开出的酥则更加香酥，呈现出较淡的黄色，味道更加清爽。
4、起酥油可以炸麻花吗?
用起酥油炸麻花是没有问题的。大批量的炸麻花油条之类的都用起酥油。起酥油比其它油都便宜用它可降低成本。
你好，网友，机器酥脆麻花做法配方：面粉100斤、盐0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、起酥油或色拉油2-5斤、面欣酥0.5-0.8斤、碳酸氢钠0.2-0.4斤、鲜奶精100克、30度温水30斤。操作工艺：将面粉加入色拉油拌匀。
揉面团的时候根据实际情况添加油和水，蜂蜜容易上色要小火炸。面团里有红糖，所以炸的时候很容易上色，全程都要小火炸，以免上色太深。
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。皮面配方：中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克。
5、起酥油怎么炸食物可炸哪些食物
起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。起酥油：用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。
起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。
酥油和起酥油是不一样，起酥油主要用来加工糕点、面包或煎炸食品，它的功能特性主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。酥油，是藏族食品之精华，高原人离不了它。
酥油煎蛋：将牛油起酥油加入鸡蛋中，加入适量的盐和胡椒粉等调料，放入平底锅中煎制，制作成口感香浓、美味可口的酥油煎蛋。
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