起酥油可以二次利用么-起酥油可以用几次
本篇文章给大家谈谈起酥油可以二次利用么，以及起酥油可以用几次对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享起酥油可以二次利用么的知识，其中也会对起酥油可以用几次进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、色拉油里加起酥油能炒菜吗,炸串用的,剩油能炒菜吗
不能。 起酥油的英文名称是SHORTING。 起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。
因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加，所以不能再用来炒菜。用这样的油，得遵循两个原则：要尽快用完。油脂变坏，会发生氧化反应。
如果发现油炸食品后，剩余食用油的颜色变得非常深，粘度较大，且含有许多杂质，建议不要再次使用，以保持健康。油炸后，如果你发现剩余的油不是深色的，粘度很小，或者里面没有食物残渣，你可以再次使用。
可以炒菜，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
2、酥油过期可以用吗
尽管酥油过期后仍可食用，但建议在保质期内尽快使用完，以确油的质量安全。
过期了扔掉，不能再用了。买起酥油时要看清是哪种起酥油，起酥油有2种：一种是烹调的，一种是油炸的，用烹调油来油炸当然容易黑。例如：花旗起酥油就有带F和不带F的，带F是油炸的。
严格来说凡是过期的食品或原料，都不可以食用或加工，只能销毁处理。有没有发生质变，靠个人感官是很难分辨的，为了安全起见，还是扔掉比较好。
无水酥油一般是氢化植物油，含有大量反式脂肪，过期后可出现油脂的酸败现象。也就是亚油酸与空气中的氧发生“油脂氧化”反应。我们闻到的哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。食用后会对人体健康造成损害，建议不要再食用了。
3、不同起酥油可以混用吗
不可以。固体起酥油和液态酥油在质地和口感上有明显的差异，固体起酥油是固体状的，在面点制作中用于制作酥皮等，而液态酥油是液体状的，适用于液体状的混合物，混合使用会影响食物的质地和口感。
起酥油如植物起酥油，价格相对其它植物油有一定的优势，没有掺和的必要。目前市场上有花旗起酥、金燕起酥油、红玫瑰起酥油等。详细产品信息可进入食材网中了解。
油酥地区不同，或者制作工艺不同，做法也就不同。油酥不一定就是熬制出来，有些地区是先炒面，在用油调和。猪油其实就是一种起酥油，但是我们在做油酥时要少加或者不加猪油，具体要看季节。
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
4、起酥油用过一次放几天不会坏
起酥油使用过一次后，可以放置10天左右，但需要冷冻保存。如果需要重复使用，最好在2-3天内用完。起酥油的保存时间和使用方法与环境温度、湿度等因素有关，如果长时间暴露在常温下，容易氧化、酸败，并产生异味。
天。做炸串的油一般两到三天换一次主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的，一般街头都用的起酥油或者大豆油，一天量不大的话可以用个4-5天。所以炸串的油能用5天。
两到三天换一次做炸串的油一般两到三天换一次 主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的，一般街头都用的起酥油或者大豆油，一天量不大的话花旗起酥油可以用个4-5天，不会臭的，只是油会变黑。
不会。可以在室温下保存三个月。酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。
5、花旗起酥油能新旧油一起用吗
一般油炸用油最好经常换，如果炸鸡用油上面开始飘白沫了，那么这个油一定要及时换。用新油，别新旧油兑着用，很不健康。然后就是没有冒白沫也要2-3天换一次，做生意实诚才能留住顾客。
新油和旧油不建议混用。主要原因有两点：首先，工人可能对新旧油的划分成分不了解，导致它们不相容；其次，旧油可能留下的油泥、沉淀物、漆膜等与新油也不相容。
最好不要混在一起，一是串味；二是用过的油保质期也短了。
最好别，起酥油在烘焙类的面食中，一方面是为了使油炸食品口感松脆而加入的各种脂肪。另一方面为了操作方便，使得起酥油在室温下应呈半固体状。现在的食用油多为动植物调和油，营养会比起酥油丰富以及更容易吸收。
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