起酥油如何增加奶香味，起酥油怎么变清澈
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1、起酥油能打发成奶油么
快速的进行搅拌，可以买专业的搅拌器，这样快速的就可以做成奶油状了，黄油没了可以用椰汁油进行代替。
这时停止搅拌我们会看到已经收获了香喷喷的自制奶油。
威化饼干中的奶油，一般情况下起酥油的话可以使用80度左右的，太高的话也不是特别好，太低的话中化不开也不是特别好。所以控制油温，可以让他达到更好的效果。
起酥油是类似黄油的东西，而奶酪是通过发酵形成的。至于价格就不好说了，每种东西都有很多品牌，价格差别很大，特别是奶油分为植物奶油和天然奶油，一般植物奶油比较便宜，一升20元左右，天然奶油价格至少在这个的一倍以上。
2、起酥油的用法与用途
用法： 代替一般食用油：起酥油可以代替一般食用油使用，如炒菜、煎炸等。不过需要注意的是，起酥油的成本较高，因此在家庭厨房中并不推荐大量使用。
烘焙 起酥油在烘焙中广泛应用，可以用来制作饼干、面包、蛋糕、派和千层酥等。它能使面团和糕点成品更加酥脆、口感更加细腻。调味 起酥油也可以作为菜肴的调味品和提味剂。
起酥油直接炸东西就可以 起酥油的主要作用是让肉质更加的酥脆 不过起酥油一般在炸鸡的时候用的少 建议你可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。
起酥油的用处像很多泡芙上面的酥皮也是需要用起酥油来制作，而且在很多地方会选择用起酥油来冲泡酸奶，或者是热牛奶。用黄油制作出来的起酥油会更加的方便一些，还有是用猪油来制作起酥油的。
用于面包加工业。稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。高乳化型起酥油--乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。
3、起酥油有鲜奶味吗???
起酥油色泽鲜黄。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。特点不一：无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。起酥油固态，包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
优质黄油色泽淡黄，质地均匀，切面细腻光滑，不含水，有奶味，入口无颗粒感和粗糙感。
氢化油或上述油脂的混合物。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。特点不一：无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。起酥油固态，包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。
起酥油：色泽鲜黄。液态酥油如图：无水酥油如图：起酥油如图：香味不一 液态酥油：浓郁的香味。无水酥油：留香性佳。起酥油：有奶香味。特点不一 液态酥油：液态，需特殊工艺加工而成。
用途：花旗起酥油主要用于烘焙和制作甜点，因为它的奶香味非常适合制作甜品。百圣则可以用于烹饪和煎炸，因为它的口感比较清淡，不会影响食材原本的味道。 成分：花旗起酥油主要成分是乳脂，其中含有较高的脂肪含量。
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