做鸡锁骨用起酥油要先融化吗-炸鸡锁骨的油能用多久
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1、炸锅换起酥油不用先化开直接放炸锅里可以吗?
第一种方法：先用锅具将起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用。第二种方法：将起酥油密密实实的压入炸炉内，严密的包裹住炸炉的发热管，然后低温开炉加热，然后慢慢升温，但是不超过100度哦！这是为了防止炸炉干烧。
可以，空气炸锅炸东西不需要解冻冷冻食品，直接通过温度旋钮选择最合适的设置，原理是利用机器内的烘烤装置，快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时吸收食材表面水份，从而达到酥脆的口感。
建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。 误区4 ：不吃动物油如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。
无需重新加水和面（当然太干也不行，那就不能成型了），只需要放一小碗水在旁边，用手指沾点水涂在裂口，再轻轻地捏拢收口就好。然后一个个放入空气炸锅炸篮里，180℃炸10分钟，捞出来即可。
通常情况下，空气炸锅不建议直接将液体倒入其中，因为这可能会导致热油溅出，造成烫伤或者火灾。除非你的空气炸锅专门配备了适用于烹饪液体食品的附件或者特殊设计，否则最好避免这样做。
2、用起酥油炸的炸鸡翅口感酥脆,起酥油应该怎么做呢?
最简单的方法是把起酥油放在冰箱的冷冻层，这样可以延长起酥油的时间。起酥油是一种奶油乳制品，是从牛奶和羊身上提取的脂肪。它含有多种维生素，营养价值很高。酥油还有调节肠胃的作用。对大便干燥、便秘等疾病有神奇功效。
最好的用油方法是用黄油。起酥油是人造奶油，它是反式脂肪。对人来说，它比黄油更糟糕。出于健康原因，请使用橄榄油和葵花籽油等植物油。要有牛奶的味道，请添加一些由不同程度氢化的植物油制成的牛奶起酥油。
起酥油的制作方法首先我们要准备一些黄油，把黄油切成小块，放在锅中用小火，慢慢的将黄油熬化。再熬制的过程当中，一定要用勺子把上面的白色浮沫赶紧撇去。
建议你可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。
有四种类型的起酥油：固体、液体、通用起酥油和蛋糕或糖霜起酥油。固体以罐装或类似黄油的形式作为烤棒出售，最适合用于馅饼皮、糕点和面包食谱。
3、油炸鸡锁骨腌肉时放些油,炸出来的会不会更酥脆些?
炸之前鸡锁骨上裹上面包糠，蛋液，这样可以炸的酥脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、面粉 适量、鸡锁骨 适量、油 适量、生粉 适量、面包糠 适量。第一步把准备好的鸡锁骨放入盆中，加水洗干净。
将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。
然后把鸡锁骨均匀的裹上面糊，放入油锅中炸。使用小火炸不容易糊，炸至金黄后即可出锅。
做法：将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。
4、起酥油怎么用?都可以在什么地方用?
首先是普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工业。接着是稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。
但是一般的人在融化黄油的时候都不会融化太多，并且在制作一些曲奇，还有饼干的时候都是可以用到起酥油的。起酥油的用处像很多泡芙上面的酥皮也是需要用起酥油来制作，而且在很多地方会选择用起酥油来冲泡酸奶，或者是热牛奶。
起酥油直接炸东西就可以 起酥油的主要作用是让肉质更加的酥脆 不过起酥油一般在炸鸡的时候用的少 建议你可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。
起酥油可以炸面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。起酥油，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。
起酥油的用途是用于加工糕点、面包或煎炸食品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
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