起酥油不会变稠吗，起酥油不会变稠吗
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1、起酥油越炸越黑,炸锅周围也是糊的怎么回事
油温过高：起酥油的温度过高可能导致鸡米花和鸡柳表面迅速焦糖化，从而产生黑色。因此，在炸制过程中，建议将油温控制在适当的范围内，避免过高或过低。
一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了，这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。
油不停的加热变凉加热变凉就会产生毒素东西炸糊了就会油变黑但是小火凉油又做的不好吃，建议一次用少量油，勤换油。1，是注意不要有细碎的东西在锅里没炸焦。2，就是第一天用过的锅一定要清洗。
温度过低：起酥油的融化需要在一定的温度范围内才能发生。如果温度过低，起酥油就不会融化。通常情况下，起酥油在室温下会逐渐融化。起酥油中杂质过多：如果起酥油中存在过多的杂质，可能会影响其融化性。
把油放在热水里，油会漂上来，用勺轻轻把油捞出来，再用中火把水炼干就行了。
2、刚开箱的起酥油是粘稠的不硬
起酥油的制造方法大体如下：①纯化处理：也称脱酸、脱胶处理，向粗油内加入苟性碱液中的油内自由态的脂肪酸、磷酸，黏稠状物性蛋白质体等杂质也会受苟性碱的水化作用，而分离纯化处理是将这些不纯物一并分离。
所谓软硬只是熔点不同而已，和质量没有直接关系。一般都用金丽牌的。
它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指好的猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。
起酥油温度过低、起酥油质量问题。起酥油温度过低：起酥油需要在适宜的温度下使用，过低的温度会导致起酥油硬化，无法充分发挥其起酥的功能。起酥油质量问题：起酥油的质量也影响其起酥效果。
起酥油是由植物油氢化而成的。起酥油能产生大量的反式脂肪酸。
3、白起酥油和无水酥油的区别是什么?
原料不一：无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一：无水酥油呈天然HS。起酥油色泽鲜黄。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。
无水酥油和起酥油的区别 原料不一：无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。
使用方法不同：无水酥油是一种植物油脂，需要通过冷压榨取的方式制作而成，可以用于制作肥皂、瘦肉精油等。起酥油是一种从芝麻中提取的油脂，需要通过压榨的方式制作而成，可以用于制作炸鸡、烤鸡等。
原料不一。液态酥油：以精炼食用油、氢化油为主要原料。无水酥油：以精炼动、植物油脂为原料。起酥油：指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一。液态酥油：色泽金黄色。无水酥油：呈天然黄色。
起酥油和酥油在以下五个方面存在区别： 成分：起酥油是一种混合物，主要由动物油脂提取得到。而酥油主要是从芝麻中提取出的固态油脂。 用途：起酥油主要用于食品、化妆品和药物等方面。
4、起酥油融化后会凝固吗
起酥油用一下会凝固吗亲亲会的起酥油冷却后是会凝固成固态油脂。
起酥油炸过的东西凉了会变得酥脆。起酥油是一种富含饱和脂肪酸的混合脂肪制品，有较高的熔点。当使用起酥油进行炸制时，食物表面会吸收油脂形成一层薄脆的外壳。
大豆油和起酥油混合在一起冷后不会凝固，会产生分层。冬季气温低，起酥油凝固点高，与凝固点低的转基因大豆油混合会产生分层，起酥油冷后会凝固，大豆油不会凝固，两种油混合一起冷后会产生分层，不会全部凝固。
无法溶解脂肪酸，当起酥油遇到水时，水分子会溶解油中的某些成分，但是脂肪酸不会被溶解，而是会沉淀到水的表面，这样，脂肪酸就会和水结合形成一层稠密的膜，使油水分离，从而导致起酥油凝固掉水。
起酥油的外表看起来和猪油特别相似，在普通室温的情况下就会慢慢凝固成固体，在低温保存下更是变成坚硬的一整块油脂。而从外表来看，起酥油的颜色有黄色和白色，价格比猪油便宜。而且起酥油在经过过滤之后，还可以制作成肥皂。
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