起酥油对淀粉有效果吗，起酥油对淀粉有效果吗怎么吃
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油对淀粉有效果吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍起酥油对淀粉有效果吗的解答，让我们一起看看吧。
1、做包子可以放起酥油吗
起酥油是烘焙业的专用油脂，起酥油可以做包子。起酥油不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。发送美食图片。
面皮内加猪大油或者起酥油都可以。一般添加比例为面粉量的2-3%。面和好后加入猪大油或者起酥油再揉的光滑即可。
做包 子不建议放起酥油，否则的话会导致蒸的时候出现开裂，馅露出来导致失败。下面我们来看一道正确的蒸包方法。
老面发酵的包子里面，也可以放起酥油的，和用酵母菌发酵的包子一样，都是把面粉发酵了，区别就是时间长短不同而已，其他的都一样。
做破酥包子需要起酥油吗？当然需要的 破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。
2、起酥油可以炸裹淀粉的东西吗
起酥油的主要作用是让肉质更加的酥脆，可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，炸出来会更酥脆。
其实起酥油可以是面粉和淀粉。 用面粉炸的起酥油味道更软。 但淀粉的蛋白质含量相对较低，一般在1%左右。 所以从淀粉炒出来的酥皮更脆。 而且用淀粉炒的东西比较硬。 我们用“酥”这个词来表达炸好的酥油。
不需要用起酥油。起酥油的作用是使面食的表面成酥皮状，口感更酥脆。而炸生肉的时候，只需要在肉的外表裹上面粉或淀粉，就可以进行炸制了。
直接用起酥油炸制即可，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。
3、...你说做包子 和面发酵里面加起酥油是起什么作用 还有起酥油是固体要...
可塑性。是指在外力作用下，可以改变其形状，甚至可以象液体一样流动从。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。
其实这几种油都是不一样的，但是同样的是都可以加入面包中，起酥油发挥的作用是让面包的面团保持比较好的延展性。而另外两种油则是起到增加香味的作用，是不一样的。
起酥油（shortening），学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
老面发酵的包子里面，也可以放起酥油的，和用酵母菌发酵的包子一样，都是把面粉发酵了，区别就是时间长短不同而已，其他的都一样。
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