起酥油的更换周期-起酥油使用
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于起酥油的更换周期的问题,于是小编就整理了3个相关介绍起酥油的更换周期的解答,让我们一起看看吧。
1、花旗起酥油多久要更换?
一般油炸用油最好经常换,如果炸鸡用油上面开始飘白沫了,那么这个油一定要及时换。用新油,别新旧油兑着用,很不健康。然后就是没有冒白沫也要2-3天换一次,做生意实诚才能留住顾客。
两到三天换一次做炸串的油一般两到三天换一次 主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的,一般街头都用的起酥油或者大豆油,一天量不大的话花旗起酥油可以用个4-5天,不会臭的,只是油会变黑。
一般起酥油用到一周基本都会黑,因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了,这时就要过滤,将油往很密滤网上倒,隔掉炸东西残留的渣碎,如此反复几次再倒入滤油粉。
其实建议是不要重复的使用,因为重复使用当中的一些含致癌物是比较高的,这样对身体来说是有一定坏处,就像是油条所使用的一些食用油就建议要一天一换,这样比较好一些,对身体会更加健康一些,所以一定要坚持给他换掉。
有专门的滤油纸的,也可以使用滤油粉,每天早中晚滤油三次,不过花旗起酥油最多一个礼拜就会很黑的。
2、液态酥油会过期吗?
这个没有保质期吧,如果点不着了可以重新加热一下酥油,重新溶解再固化后试一试。可以找一个加热的器皿,放入酥油放在火上加热,达到70度油温酥油可以完全融解。
过期了扔掉,不能再用了。买起酥油时要看清是哪种起酥油,起酥油有2种:一种是烹调的,一种是油炸的,用烹调油来油炸当然容易黑。例如:花旗起酥油就有带F和不带F的,带F是油炸的。
不同品牌的月饼的保质期不尽相同,保存期长的90天,短的只有十几天,还有的标着45天或者60天。业内人士介绍,因为烘焙后月饼仍保持。固定的水分和油脂,因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。
液态酥油在烘培鸡蛋糕时,会使蛋糕的味道更加香,然后还会使鸡蛋糕有点奶油的感觉。酥油具有浓郁的奶香,由于价格便宜,可以代替奶油作为多种糕点糖果等食品的添加剂使口感更佳。
每一包装员工,在工作之前应先清洁及消毒手部,穿戴清洁的工作服及手套,包装的车间应与生产车间隔开及安装紫外线杀菌灯,保持清洁及干爽。不要将过期及已经受到污染的面包堆存在车间内,便可大大减低包装后面包的发霉现象。
3、油炸起酥油用多久才更换
起酥油炸鸡最好维持在五天或者是四天换一次。不能时间太长。
通常来说,当炸炉内的油开始有刺鼻的味道、冒黑烟、颜色深不见底,或者油烧开后发出沸水一样的声音时,就该换油了。一般情况,7-10天左右换一次。在使用的时候,油温越高,油就越快发黑。
两到三天换一次做炸串的油一般两到三天换一次 主要是油黑了就会换。跟家用油不一样的,一般街头都用的起酥油或者大豆油,一天量不大的话花旗起酥油可以用个4-5天,不会臭的,只是油会变黑。
一天换一次。起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一天换一次。
一般起酥油用到一周基本都会黑,因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了,这时就要过滤,将油往很密滤网上倒,隔掉炸东西残留的渣碎,如此反复几次再倒入滤油粉。
到此,以上就是小编对于起酥油的更换周期的问题就介绍到这了,希望介绍关于起酥油的更换周期的3点解答对大家有用。