万能起酥油油酥的做法家常（做火烧用的酥油怎么做？）
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1、做火烧用的酥油怎么做？
1. 热锅，倒入油，加热至七成热，不断用筷子搅动。2. 倒入面粉，快速搅动，直至变为焦黄色。3. 熄火，将面油混合物倒入干净的容器中。4. 加入盐、五香粉、糖，搅拌均匀。5. 放凉后，盖上盖子，置于阴凉处，放置一天后即可变为酥油。
2、猪油面粉油酥做法？
猪油面粉油酥是很多馅饼、蛋糕等的重要材料之一，味道浓郁，口感酥脆。以下是一个简单易学的做法。猪油面团：材料：- 中筋面粉 150 克- 猪油 60 克- 盐 适量- 温水 60 毫升做法：1. 将中筋面粉、猪油和盐放入大碗中，用手揉搓至表面有些起沙，再加入温水，揉成光滑的面团。2. 面团放到保鲜袋或保鲜膜中，冷藏 30 分钟左右备用。油酥：材料：- 中筋面粉 100 克- 猪油 60 克做法：1. 将中筋面粉和猪油放入大碗中，用手揉搓成容易塑形的面团。2. 面团放到保鲜袋或保鲜膜中，冷藏 30 分钟左右备用。合并：1. 从冰箱拿出猪油面团和油酥，将它们各自分别擀开，然后将油酥放在猪油面团上，包住油酥。2. 用擀面杖轻轻的将其擀开，然后从一端开始卷起来。3. 将卷好的面团切成小段，每份大小约为 25 克左右，将它们压成扁平圆形备用。4. 在烤箱中预热 180 度左右，将压好的面皮放在烤盘上，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤制约 15-20 分钟，直到表面变金黄色即可。
猪油酥的做法原料：面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。做法：1、面粉和猪油的比例是1：1；2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可.
材料：主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料：猪油1/4杯，面粉3/4杯做法：烤炉开350F。2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄即可烘烤。
量 皮面制作过程: 把面粉放入盆里加入糖,鸡蛋然后加入水和成软一点的面团装袋备用 油酥配方: 猪油300克,面粉150克 油酥制作过程: 把猪油用手心搓匀然后加入面粉搓匀,然后用刮板塑型成四方形备用 糖饼制作过程: 把油皮擀成油酥一倍大然后把油酥放到油皮上面,再用油皮把油酥包住然后擀成长方形大片,叠一个三,然后在擀成长方形大片卷起来下剂子包陷擀成饼,放锅温180度的锅里烙制两面上色鼓起即可 白皮酥配方 皮面配方: 面粉一斤,猪油100克,水适量 油酥配方: 猪油一斤,面粉一斤
、准备食材：面粉、猪油、盐。2、面粉里加适量猪油，面粉与油比例1：1，建议使用猪油，较香。3、油放面粉，边加边搅拌，搅成面团状都行，晾凉即可。4、调制油酥面团时要注意几个问题：用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
主料中筋面粉500g辅料猪油165g配料白糖20g开水120g盐适量做法步骤1.中筋面粉200g，猪油100g2.和成油面团3.分成14g小剂子揉圆4.中筋面粉300g，糖20g，猪油65g，盐少许，开水120g盛一起5.和成水面团6.分成20g小剂子7.水面剂子擀成饼， 把油面团放中间8.包起来9.收口朝下静置15分钟10.把面团擀成长条形11.向上卷12.完全卷好13.依次全部完成14.收口朝上擀成长条形15.向中间折成三层，静置十分钟。16.将面团擀成饼17.包上馅料18.摆好放烤盘锡纸上，烤箱预热200度， 中层，上下火，烤十分钟，翻面再烤十五分钟
1、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。2、然后倒入面粉，用手揉成一块面团。3、揉成面团后放旁边静置半小时。4、盆中放入猪油和面粉。5、油酥也揉成团。6、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。7、裹好后用擀面杖擀平。8、对折后再用擀面杖擀开。9、撒上适量的葱花。10、卷起切成小份。11、拿一小份擀平，放锅里烙。12、烙好盛出，完成。
3、起酥油做法？
主料：面粉500克起酥油350克黄油80克鸡蛋1个辅料：盐适量葱花适量做法：1. 面粉加入黄油，鸡蛋和适量的水揉成面团。2. 面团的软硬要和酥皮油的软硬相当。把揉好的水油面醒一会后擀开。3. 包入酥皮油，擀成薄片。4. 把面片两边对折。5. 再擀开，两边对折。6. 切开可见横切面增多的酥层。7. 再重复做一次，一共做三次，切开可见横切面细密的酥层。擀的过程中用力要均匀。每次对折后让面片醒一会，释放一下面团的筋力，再做下一次的擀制。8. 切好葱花。9. 撒在擀开的面皮上，再撒一点细盐。10. 从中间切开，向两边卷起。11. 像做蝴蝶花卷一样，在中间刷一点蛋液，两条面卷叠加在一起，用刀切成1厘米左右的片。12. 用手在中间捏紧，形成蝴蝶是形状。13. 把做好的蝴蝶酥生胚放入烤盘，入烤箱190°C烤酥
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