起酥油炸普通豆腐好吃吗，起酥油炸东西
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1、请问:起酥油能不能直接用来炸豆腐?
会。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”，起酥油可以使食品更酥脆，因此用来炸豆腐也会更加酥脆。
会的。炸豆腐时外边的一层豆腐会在高热的油中被高温脱水，这时便会形成一层脆脆的酥皮。豆腐的做法有很多，红烧豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐等朗朗上口的菜名都有众多的爱好者。
起酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
2、油炸豆腐用起酥油效果怎样
经氢化处理的起酥油不仅提高了抗氧化性和热稳定性，用时也可以改善油脂的气味、色泽和滋味，从而扩大了油脂的应用范围。
炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香。
一般炸臭豆腐都是用的食物油。起酥油是用来起酥的，应该不能用来炸东西。油炸是用油的高温使食物成熟，我觉得用起酥油炸是没有什么额外作用吧，我认为因为这个东西他在臭豆腐的表面他也不会。
起酥油当然可以炸臭豆腐了。不管什么食用油都可以炸臭豆腐的。
3、起酥油炸豆腐会有酥皮么
会。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”，起酥油可以使食品更酥脆，因此用来炸豆腐也会更加酥脆。
如果油温过低，豆腐会吸收过多的油，变得油腻，同时外皮也不会变得酥脆。相反，如果油温过高，豆腐的外表可能会迅速炸焦，而内部却仍然保持湿润甚至未熟。因此，控制油温在适宜的范围内是炸制美味豆腐的关键。
炸豆腐可以在豆腐表面形成一层酥皮。嚼起来，里面又脆又嫩。它很好吃。多吃豆腐不仅有利于人体健康，还能清热润燥、补血养颜。那么怎么做炸豆腐才能有好味道呢？为什么你的炸豆腐和餐馆的不一样？我想你没有这个本事。
炸豆腐 具体做法 老豆腐切小块，放入水中浸泡五分钟。沥干水分放入空气炸锅中，180度烤15分钟。然后撒上蘸料（可以省略）翻面儿，180度烤5分钟。最后再200度烤5分钟，将豆腐表皮烤酥脆就可以了。
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