美国起酥油还在使用吗，美国起酥油还在使用吗现在
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1、起酥油主要成分是什么
起酥油的成份是精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（CompouNd Cooking Fat）。
起酥油的成分是精炼的动、植物油脂。起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。
起初的起酥油是用猪油做的。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。
起酥油的成分是精炼的动、植物油脂、氢化油或这几种油脂的混合物。起酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
2、酥油会不会过期起酥油会过期吗?
酥油会过期。在常温下，酥油的保质期为4个月。若放在冰箱中贮存，保质期可延长至一年。在使用酥油时，需要选择较为干燥的产品，因为酥油的口感和香味在干燥的环境中会更好。
保质期一般在18个月，要是食用的话尽量在保质期内，要是点灯的话时间长一些也没什么。
起酥油放久了会变质，因此一定要细心保存。酥油储存温度15-25℃，储存在避光、干燥、通风、阴凉、洁净处，至少可储存12个月。
起酥油使用过一次后，可以放置10天左右，但需要冷冻保存。如果需要重复使用，最好在2-3天内用完。起酥油的保存时间和使用方法与环境温度、湿度等因素有关，如果长时间暴露在常温下，容易氧化、酸败，并产生异味。
3、起酥油的正确用法是什么
用法： 代替一般食用油：起酥油可以代替一般食用油使用，如炒菜、煎炸等。不过需要注意的是，起酥油的成本较高，因此在家庭厨房中并不推荐大量使用。
起酥油一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品，要求具有良好的加工性能。
⑷、氮气每100g速冷捏合的起酥油应含有20mL以下氮气。对熔化后使用的煎炸油就不需压入氮气。
将面粉放入碗中，加入十三香搅拌均匀，倒入烧热的食用油，进行搅拌均匀。在醒发好的面团上，擀成薄饼，涂抹上油酥，卷成团，用擀面杖进行擀制。将抹好油酥的面团，用擀面杖进行擀制，擀成正常厚度的油饼。
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