无起酥油厚切片面包-做面包一定要用到起酥油吗?有没有其他代替？
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无起酥油厚切片面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍无起酥油厚切片面包的解答，让我们一起看看吧。
1、做面包一定要用到起酥油吗?有没有其他代替？
做面包无需起酥油，大多数面包并不放起酥油。起酥油顾名思义，是用来制造面包表面或者内部那一层酥皮的，只是为了丰富口感，和夹心面包里的夹心类似，不是非要添加不可的材料。面包最重要的是发酵粉和黄油，添加黄油的面包更松软，没有黄油的面包相对比较硬（像烤熟的馒头），而没有发酵粉或者老面，面包根本发酵不起来，这些才是对面包来说最重要的材料。
做面包不一定要用到起酥油。做面包可以用的油脂，如果配方需要，比如黄油、酥油、白油、大豆油、橄榄油等都可以。但在使用过程中要注意对配方的理解，避免不必要的失败和材料浪费。
不是一定的。起酥油多数都是氢化植物油，含反式脂肪酸，家庭中最好不要用它，可以用橄榄油或者黄油替代，好吃又健康，不放油的面包口感不太一样，会比较硬，类似于欧式硬面包
2、做面包用无水酥油是不是发硬？
无水酥油属于人造植脂油脂，熔点高，起酥性好，可塑性强，所以会使成品脆硬，并不适合用于一般面包制作（主要用于起酥类面包的替代品），最好还是使用天然动物性奶油（黄油），就算不是自己吃，用于市售的为了节约成本，用普通麦淇淋更省钱，相对也软些。
3、千层酥没有起酥油怎么办？
用黄油代替油皮用中筋面粉150克白砂糖30克水60克无盐黄油55克辅料麻薯适量红豆沙适量油酥用无盐黄油65克抹茶粉4克低筋面粉120克做法步骤1.先来做油皮面团，把中筋面粉150克、白砂糖30克、水60克，全部放入面包机揉出粗膜。揉出粗膜后加入室温软化的无盐黄油55克，用面包机继续揉出面包膜。2.接着来做油酥，直接把低筋面粉120克、抹茶粉4克、室温软化的无盐黄油65克，揉成团包上保鲜膜松弛20分钟，然后把油酥分成8份，揉圆以后包上保鲜膜松弛。3.揉出面包膜的油皮面团，均匀的分成8份，揉圆后包上保鲜膜松弛20分钟。4.取一个油皮面团，揉圆后压扁，把准备好的油酥包入油皮面团中，把8个油酥都包入油皮面团备用。5.取一个面团，收口朝上用手掌压扁，用擀面杖擀平后卷起来。6.所有面团都这么操作一遍，包上保鲜膜松弛15分钟。7.松弛完后，取一条面团、封口处朝上，同样的用手掌压扁，用擀面杖擀平。8.然后用手卷起来，包上保鲜膜继续松弛10分钟。9.取麻薯10克、红豆沙20克，把麻薯用豆沙包起来后备用。10.取出松弛好的面团，从中间一刀切成两半。11.切口朝上用手掌压扁，翻过来用擀面杖擀平，擀的中间厚边缘薄，切面的背面放入馅料，包起来后备用。12.烤箱165℃提前预热，烤25-30分钟左右。
去超市购买黄油，传统的千层酥包裹的油酥是黄油。如果黄油没有了，也可以用炼制好的猪油。千层酥油酥制作：低筋面粉150克、猪油100克。准备好的低筋面粉加入猪油，慢慢地用手的温度把猪油融化，直至揉搓成油酥面团。用保鲜袋包好，入冰箱冷藏半个小时。
到此，以上就是小编对于无起酥油厚切片面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于无起酥油厚切片面包的3点解答对大家有用。