起酥油源自哪里的油品（起酥油原材料是什么）
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1、花生酱里的起酥油是什么油?
花生酱里的起酥油通常指的是黄油或者奶油。黄油是一种含有高脂肪的乳制品，它是从牛奶中分离出的脂肪部分，并且在制作过程中通过翻炒等方式处理而得到的。奶油则是在牛奶中含脂肪的部分，在加热后脱水制成的一种乳制品。
起酥油指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等。
起酥油是一种经精炼的动植物油脂、氢化油或者是两者的混合物，不是清真油。清真油一般用的是植物油，例如豆油、菜油、花生油、玉米油、橄榄油等，起酥油主要用来制作糕点、烧饼等食物。
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油是指动、植物油脂的食用氢化油、高级精制油或上述油脂的混合物，其中就含有反式脂肪酸，在饼干的生产工艺中，这种油被大量使用。反式脂肪酸在起酥油中的含量不是很确定，在人造奶油中含量较大。
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