起酥油含嘌呤高，起酥油含铝吗
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1、油炸食物用猪油还是植物油好 油炸食物用哪种油好
煎炸食物时，适宜选择煎炸调和油，如棉籽油、菜籽油、猪油等。 为了使油炸食物酥脆，需要使用油烟点较高的油。氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等油脂，虽然适合煎炸，但对身体不利。
棕榈油：是一种植物油，不易变质，由棕榈果压榨而得，主要产自印度尼西亚、马来西亚，油温烟点高，在235度左右，用于油炸较好。猪油：是一种动物油，常温下为白色或浅黄色固体，当温度高时容易变质。
植物油植物油是油炸食物的首选用油。一般商品性的用油都是用棕榈油，俗称起酥油。家庭用的话不现实，家庭用的油首选玉米胚芽油，玉米油作为首选是由其特性决定的。玉米胚芽油有以下特点。
你好！并不是每一种油都可以用来炸食品，炸吃的用花生油、棕榈油、猪油和椰子油比较好。花生油 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。
猪油炸制出的食物不仅香味浓郁，颜色金黄，口感酥脆，而且保存时间较长。 椰子油是从椰子果肉中提取的，含有高比例的健康饱和脂肪酸，如月桂酸。它在室温下会凝固，并且具有较高的烟点，使其成为理想的烹饪用油。
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