起酥油在老婆饼中用法，起酥油做油酥饼怎么用用法
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1、老婆饼是怎样做的?做好送个配方给我!谢谢了
净蛋黄 4个 经典老婆饼的做法 步骤： 1】低筋粉和高筋粉混合后，中间刨个圈，然后放上糖粉、猪油，倒上水，和成面团，揉面揉到光滑。2】揉好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时松筋。3】接下来做油酥，将猪油和低筋粉混合揉均匀。4】整形成长方形，放入冰箱冷冻。
第6步、水油皮用刀切成15个小剂子。第7步、油皮分成15个大小一样的剂子。第8步、用手把水油皮压成簿饼包上油皮。第9步、包好的样子。第10步、用擀面杖擀成这样。第11步、卷成这样，再重复一次。第12步、全部卷好的样子。第13步、这是我自己做的豆沙，挺好吃的，忘了拍步骤图。
据了解正宗的老婆饼都是冬瓜蓉馅的（原来配方没有冬瓜蓉），也有配方讲是用冬瓜糖。我用了做果酱的方法，将买来的冬瓜去皮去籽后用食品加工机打碎成蓉，配糖煮干，制成冬瓜蓉。配的比例是冬瓜5：糖1，如果做的多方便下次再用话可以适当增加糖的用量。
老婆饼的做法 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里 大火煮开至沸腾，然后转小火 立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。
老婆饼（枣泥馅）的做法 中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤1 面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤2 分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。
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