起酥油油渣怎么处理好（起酥油怎么清理渣子）
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1、废弃的起酥油怎么处理
倒掉。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
所以，如果想用酥油做肥皂，就必需首先考虑好如何去除蛋白质成分。
冷冻：将起酥油放入冰箱的冷冻层中，这样可以延长起酥油的使用时长。溶解：将起酥油放入大约50摄氏度的锅中，让其慢慢溶解成为液体油后保存，但一定要注意控制好油温。密封：在日常的使用过程中，不要让水和盐等物质进入起酥油，将起酥油密封保存即可保存较长时间。
先用抹布将食物残渣擦掉，再用清水冲掉大部分起酥油污。戴上橡胶手套，往锅中滴几滴洗洁精，不加水，用百洁布将锅子和锅盖擦洗一遍，稍等片刻，使得油污能充分被乳化。用清水冲洗，边冲洗边用百洁布擦拭。再将锅用清水冲一下，以免有泡沫残留。
这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉 一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经碳化了。
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