起酥油的嘌呤含量是多少（起酥油有营养吗）
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1、嘌呤物与脂肪区别
分解脂肪不会产生大量嘌呤，因为脂肪是由CHO三种元素组成的，而嘌呤是由双CHON四种元素组成的，脂肪水解产物是甘油和脂肪酸，脂肪氧化分解产物是二氧化碳和水。脂肪代谢是指生物体内脂肪的合成与分解过程。脂肪的消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为甘油、脂肪酸等。
虽然都是肉，但 不同部位 的肉其中的 嘌呤含量 有明显区别，比如说内脏， 动物内脏 中含有 高嘌呤 ，但是 腿部的肉 一般嘌呤成分并不高，更多的是 肌肉和瘦肉 。有高尿酸血症的朋友可以适当吃点，有助于补充 优质蛋白 ，影响不大。
一类由一个嘧啶环和一个咪唑环稠合而成的杂环化合物（图1），是合成核酸的主要成分。嘌呤本身不存在于自然界中，但其衍生物如腺嘌呤、鸟嘌呤和次黄嘌呤在生物体中大量存在。它们主要与核糖或脱氧核糖形成9-糖苷，并与磷酸生成核苷酸而存在于机体。腺嘌呤和鸟嘌呤与胸腺嘧啶、胞嘧啶是构成 DNA和RNA 分子的四种碱基。
这些肉类对于痛风患者来说，稍不留神就可能导致嘌呤摄入量超标。 刘医生并不建议高尿酸血症及痛风患者吃肥肉，所以经常告诫大家的是，痛风患者可以吃肉，如果要吃肉，那么尽量选择瘦肉。肥肉和瘦肉有什么区别呢？主要就是在于肥肉的脂肪含量较高，而瘦肉的蛋白质含量较高。
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