起酥油有什么特点-起酥油的主要原料
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1、起酥油跟无水酥油的区别在哪?
原料不一：无水酥油以精炼动、植物油脂为原料。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物。色泽不一：无水酥油呈天然HS。起酥油色泽鲜黄。香味不一：无水酥油留香性佳。起酥油有奶香味。特点不一：无水酥油固态，晶体细腻，打发性好。
使用方法不同：无水酥油是一种植物油脂，需要通过冷压榨取的方式制作而成，可以用于制作肥皂、瘦肉精油等。起酥油是一种从芝麻中提取的油脂，需要通过压榨的方式制作而成，可以用于制作炸鸡、烤鸡等。功效不同：无水酥油具有滋润皮肤、清凉皮肤、促进皮肤细胞再生的功效。
不一样。无水酥油采用天然牛油（也称黄油），经过高科技精炼配置而成，其晶体细腻，打发性好、留香性极佳，是当今高档食品制造业首选佳品，而起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途，所以无水酥油和起酥油不一样。
无水酥油是由牛油等制造而成的黄色油脂，起酥油是由猪油等制造出来的白色油脂。起酥油的功能特性：（1） 可塑性 可塑性是传统起酥油的基本性质，是指固态脂在一定温度下，具备塑性物质的特征，在一定外力作用下能保持形状，当外力超过范围时则发生变形，可作塑性流动的性质。
起酥油 http：//baike.baidu.com/view/4803htm 无水酥油 产品说明：以精炼动、植物油脂为原料，经过特殊工艺加工精制而成。
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