起酥油遇到什么会变色呢-起酥油为什么会变黑
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1、起酥油怎么存放不易变质?
避免阳光直射：起酥油中的不饱和脂肪酸在阳光的照射下容易氧化，产生不良的气味和味道。因此，应将起酥油存放在阴凉、避光的地方，如橱柜或储藏室。保持干燥：起酥油中的水分会加速其氧化过程，导致油脂变质。因此，应确保存放起酥油的地方干燥，避免潮湿。
保持干燥：起酥油容易吸湿，因此应确保存放环境的干燥。如果起酥油暴露在潮湿的环境中，可能会导致霉菌生长。可以使用密封的容器或者在容器内放入干燥剂来吸收多余的水分。控制温度：起酥油应存放在温度较低的地方，但不要将其放入冰箱，因为过低的温度会导致油脂凝固，影响口感。
避免光照：起酥油应存放在阴凉、避光的地方。阳光或强烈的室内光线可能会导致油脂氧化，从而影响其品质和口感。因此，最好将起酥油放在不透明的容器中，并存放在柜子或抽屉内。保持干燥：油脂容易吸收周围环境的湿气，这可能导致起酥油变质。因此，确保存放起酥油的地方干燥且通风良好是非常重要的。
防止光照：光照会加速脂肪的氧化，导致起酥油变质和产生不良气味。因此，在保存起酥油时应将其放置在避光的地方，或者使用不透光的包装材料进行包装。密封保存：空气中的氧气会与起酥油中的脂肪发生反应，导致氧化和变质。为了防止这种情况发生，应该将起酥油密封保存，减少与空气的接触。
起酥油放久了会变质，因此一定要细心保存。酥油储存温度15-25℃，储存在避光、干燥、通风、阴凉、洁净处，至少可储存12个月。判断变质取个干燥洁净细小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，看油状，若呈乳白状，表明内中有水，而且越白说明水分越多。
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