起酥油火锅底料不凝固，火锅底料加起酥油起什么作用
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1、火锅底料里有起酥油有害健康?
火锅底料里的酥油对健康是有害的，这些酥油对于血脂含量高的，高血脂的食客来说是非常危险的，容易诱发高血脂，阻塞血管，形成血栓。
添加起酥油到火锅底料中可能对健康不利。对于那些血脂含量已经偏高的食客，尤其是高血脂患者，这种做法可能增加健康风险，因为起酥油可能导致血脂水平进一步升高，进而可能引起血管堵塞和血栓形成。 起酥油的熔点较低，大约在49至50摄氏度之间。
高脂肪：火锅起酥油中的油脂成分含有较高的脂肪，过量摄入容易导致人体摄入过多的脂肪，不利于健康。长期食用高脂肪的食物，容易导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。不易消化：火锅起酥油中的油脂成分较为油腻，不易消化。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
营养丰富：火锅起酥油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，对人体有很好的保健作用。同时，火锅起酥油中的动物性脂肪也是人体所需的重要营养素之一。炒制效果好：火锅起酥油在炒制火锅底料时，能够迅速将香料和调料的味道融入油脂中，使得火锅底料的味道更加浓郁。
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