手抓饼用的起酥油都有哪种,手抓饼里的起酥油对身体有害吗
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1、起酥油手抓饼的做法及配方?
用料
高筋面粉 200克
盐 2克
十三香 2勺
面粉 2勺
油 4勺
手抓饼的做法步骤
步骤 1
揉搓面粉,加入适量的盐, 逐渐加入水不断的揉搓面粉,使面粉形成柔软的一团,揉搓面团时间控制在20分钟以上如果有时间的话,揉搓面团最好久一点30-45分钟,这样效果会更佳哦
步骤 2
揉面进行中
步骤 3
揉面继续半小时
步骤 4
手抓面饼 把面粉分成小小的一个一个圆圆的小团,按压,然后刷上一层薄薄的花生油,(其他油也可),每一个都是相同的操作,然后用保鲜膜封住碟子,等待面团醒发,半小时
步骤 5
制作起酥油,两勺面粉,两勺十三香,4勺油,可以用煮熟的花生油
步骤 6
熟油倒入装有十三香和面粉的碗
步骤 7
充分搅拌均匀
步骤 8
手抓面饼制作步骤2 小面团醒发半小时后拿出,用擀面杖均匀推开
步骤 9
在面饼上用刷子均匀的刷上一层薄薄的起酥油
步骤 10
刷完了起酥油,作用小时候小学时候折叠扇子的方法把面饼折叠成这个样子,然后把面饼从一边卷起来
步骤 11
圈起来就变成这样了,非常完美,然后再拿出我的擀面杖,从中间压开,左右压开上下压开,始终保持大小差不多
步骤 12
面团的处理方法
步骤 13
然后拿出一个厚一点的保鲜袋,沿着两边边缘用剪刀剪开,然后就把手抓面饼放进去保鲜袋里面,因为手抓面饼本身有油所以根本不需要担心保鲜袋会沾着手抓饼
步骤 14
手抓饼,火腿三明治,热狗肠也可,切片,在平底锅上煎好,加入鸡蛋等
步骤 15
手抓饼出锅
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