起酥油和正常油比例区别，起酥油是单独用还是和其它混合用
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1、炸串油里放多少起酥油合适
炸串油里放的油的比例为起酥油：色拉油=3：7。起酥油（shortening），学名白油，看起来雪白，形似猪油，是烘焙业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等；也可以用来酥化或软化烘培食品，使蛋白质和碳水化合物在加工过程中不会成为坚硬块状。
l大豆油烤肠用10天左右，5l大豆油对于商户来说能用10天左右，希望我的回答对你有帮助。
品质高的起酥油是可以商用炸串的，像肯德基麦当劳都是用起酥油来炸薯条。起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。
视情况而定。油炸串串可以用起酥油，也可以根据需要选择其他食用油。起酥油可以提供更加酥脆的口感，大豆油可以提供更加浓郁的香味。同时，在选择食用油时，需要注意油的质量和卫生程度，以确保食品的安全和健康。
炸出来的炸串更健康，因为没有油，老人和小孩都可以放心的食用。而且空气炸锅的价格也不贵，只需要几百元买一台放在家里，什么时候想吃炸串，随时安排。吃炸串的时候再也不用担心不健康或者是油的品质不好，而且操作的过程非常简单，只需要把食材放进空气炸锅里面，然后设定时间就可以食用了。
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