肯德基的起酥油成分，肯德基的起酥油成分分析
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1、肯德基用的是什么油?
肯德基使用的是棕榈油。棕榈油是一种类似猪油，牛羊油一样的饱和脂肪酸类油脂，是植物油。棕榈油可根据温度的变化成为液态或固态，是当今发现的唯一一种可安全食用的富含饱和脂肪酸的植物油。棕榈油常用做煎炸烹饪油，油炸专用油，起酥油，氢化植物油。
肯德基一般使用固态的起酥油炸制食品，有时也用棕榈油。用起酥油这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
肯德基使用的油是植物油。肯德基作为全球的连锁快餐巨头，对于食品原料的选择非常严格。其使用的油类主要是植物油，而非动物油。具体解析如下：植物油的种类与应用 肯德基可能会使用多种植物油来满足不同的烹饪需求。常见的植物油包括大豆油、玉米油、葵花籽油等。
肯德基使用的起酥油：通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式，对身体极为有害。用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
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