起酥油可以直接和面用吗-起酥油还用放别的油吗
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油可以直接和面用吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍起酥油可以直接和面用吗的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油怎么用和面？
1、首先把起酥油加热融化，然后和豆油混合。（不放起酥油可以把食用油直接到水里搅拌然后到面里和面）
2、把面称好，放到盆里称水放盐，称泡打粉把泡打粉拌在面里拌匀（也可以放水里，放水里时间不能长十几秒以内就要倒面里，时间长会影响效果）。
3、开始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，从下往上抄，抄到面絮状，把油淋在面上，用力踹面叠面叠面，和面的方式就是不停踹面叠面，面少可以踹时间短点，面多踹时间长点，一斤面三四分钟就行，和好第一遍盖起来醒面 30 分钟进行第二次踹面，第二次踹叠一两分钟，盖起来醒面 30 分钟以后进行分面，分好的面包起来醒面，醒面期间不能揉。
4、醒面时间十度以下温水和面放泡沫箱醒面12小时，天气温度不同水温也要调整15度左右用温水和面，放桌子上醒面12小时左右，20 度左右用凉水和面醒面10小时，25 度以上凉水和面放冰箱冷藏，具体还要看和多面冰箱温度高低来调整醒面时间。（醒好的面千万不要再揉或者折叠，只能拉长赶平）
1、制作面包等面食的时候，将起酥油揉在面里即可。
2、进行糕点加工时用起酥油，可以使制品体积大、口感好、不易老化，这里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法与面食制作差不多，也是将起酥油与面粉搓揉均匀。
到此，以上就是小编对于起酥油可以直接和面用吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油可以直接和面用吗的1点解答对大家有用。