臭豆腐有起酥油吗-臭豆腐有起酥油吗为什么
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1、黄豆的用途有哪些
黄豆与花生搭配炖汤或打豆浆，具有增强和改善记忆力、养心血、安定情绪、缓解更年期综合征等多种功效。炖猪蹄或排骨的时候，加入少许黄豆、红枣，不仅滋味更好，而且营养丰富，具有补血、补脑、增强体质等功效。
大豆的用途：大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。从大豆中提取食用油以后的豆粕可作饲料。大豆（黄豆）食谱黄豆排骨汤主料：排骨500克、黄豆适量配料：姜，姜分别切片跟切丝，盐，鸡精，醋做法：黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用。装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
黄豆主要用于制作包括水豆腐、干豆腐、豆芽、卤制豆制品、炸制豆制品、熏制豆制品等，还可以用以榨取豆油，酿造酱油等。而青大豆和黑大豆却可以用以入药、烹饪等多个用途，大豆的用途比黄豆更多更广。
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