起酥油计量设备-起酥油使用标准
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1、起酥油的计量单位能否用升?
流体态起酥油--指常温下呈流体态、储存过程中脂品不沉降分离、可直接用于面包和糕点连续生产线的具有起酥油功能特性的流动状态油脂制品。它包括：①流体起酥油--脂品与液体油的乳白色悬浮液，可用泵输送，能于流水线上计量，功能特性稍次于可塑性起酥油，是液体起酥油的过渡产品。
英寸或吋是使用于联合王国（UK，即英国（英联邦）及其前殖民地的长度单位，一般为1in=54cm。在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。一英寸=54厘米。即直径为124厘米的蛋糕。6寸（124cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它装饰。
凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
膨松、保湿等，包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。工艺不一 酥片油是把原料油脂及辅料掺合后用急冷机进行急冷，然后在贮罐存放16小时以上，搅拌使之流动化，装入容器。起酥油是几种原料油按一定比例经计量后加入调和罐，添加物用油溶解后倒入调和罐。
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