泥浆里加起酥油,起酥油液体好还是固体好
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1、酥油南瓜包做法步骤?
1,南瓜去皮,洗净之后切成片,上蒸锅大火蒸15分钟。
2,取出之后,倒出多余水分,对我勺子捣压成细腻均匀的南瓜泥。
3,倒入适量的糯米粉,如果喜欢吃更甜的口味,可以再加点白糖进去。用筷子搅拌成絮状之后,再下手和成面团。
4,糯米面团和好后,盖上保鲜膜,松弛20分钟,然后准备斜红豆沙馅,可以自己做,也可以在超市买成品的,非常方便。
5,把糯米面团揉成长条,再下成均匀的面剂,揉圆备用。豆沙也揉成圆球,体积比糯米面团的体积稍微小一点,才容易被包裹起来。
6,糯米面团用掌心按压,呈厚厚的小饼状。
7,再把豆沙球放上,用拇指内侧和食指轻轻向上推糯米皮,最后用虎口收口。
8,收完口后揉圆放在案板上备用。操作时要盖上保鲜膜,防止干裂变型。
9,用拇指轻轻按住裹好豆沙的糯米球,另一只手拿筷子,在糯米球周边挤压出南瓜的纹路,具体压出几道纹路,要看糯米面团的大小而定了。最后,在糯米面团的顶部,查上一颗细长苗条的黑加仑就可以啦,也可以用其他代替,当做南瓜的蒂,这样南瓜生坯就做好了。
10,蒸锅中提前烧开水,把南瓜生坯放进去,隔水大火蒸8分钟,再焖3分钟就好了。豆沙馅本身就是熟的,只要把糯米面皮蒸好就行啦。蒸屉上一定要放上笼布,防止蒸汽产生的水分。我在南瓜包下面垫了个胡萝卜片也是同样的道理。
11,时间到,出锅啦,美美的南瓜包就做好啦,因为家人喜欢,所以这也是我经常做的一道甜点。
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