饼起酥要放起酥油吗-饼起酥要放起酥油吗为什么
本篇文章给大家谈谈饼起酥要放起酥油吗，以及饼起酥要放起酥油吗为什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享饼起酥要放起酥油吗的知识，其中也会对饼起酥要放起酥油吗为什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、起酥面包是起酥油做的吗？
答:起酥面包是起酥油做的吗【不是】
【食材】
高筋小麦粉170克、低筋小麦粉30克、精幼砂糖50克、黄油20克、奶粉12克、鸡蛋40克、盐3克、干酵母5克、水88克
【制作步骤】
第一步：准备一个小碗放入酵母，30°C左右的温水倒入其中，目的是使其化开。
第二步：准备170克的面粉，把它堆在案板上，为了下一步和面，在面堆中间挖个小坑。
第三步：打一个鸡蛋入酵母碗中，再加入黄油20g，搅拌均匀。
第四步：然后将三者的混合物倒入案板面堆中空处，搅拌成絮状。
第五步：接下里要有耐心的揉面，揉到面团起筋就可以了。
第六步：室温如果在25摄氏度左右的话，可以把揉好的面团放在室温下，一个小时的时间，估计会发酵到原来的2-2.5倍大，这样就算发酵成功了。
第七步：还有一个小办法实验发没发发酵好，那就是你将手指插进面团再拔出来，看面团的表现，若不塌陷也不回缩，就是好了。
第八步：接下来为面团放气，用手轻压就可以，放完气后把面团在冷藏室静置十七八分钟。
第九步：十七八分钟可以做好油酥了，用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。
第十步：把静置好的面团用擀面杖擀成一个长方形面片。然后把黄油片放在面片上，面皮两边往里折叠，包住黄油片。
第十一步：包住后收口，再用擀面杖把它俩擀成长方形薄面片。
第十二步：从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也是如此，这是第一次三折。
第十三步：然后重复之前的步骤，放入冰箱松弛十七八分钟，再擀再叠，这样的步骤连续重复两次。
第十四步：最后从冰箱取出的面片，整成长方形面片。等腰三角形大家都知道吧？用刀把长方形面皮切成相同大小的等腰三角形。
第十五步：在等腰三角形的最短边切一个小口。由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下。
第十六步：这样就可以把它们整齐放在烤盘里了，临烤前刷一层全蛋液，然后放进烤箱烤20分钟就可以了。
到此，以上就是小编对于饼起酥要放起酥油吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼起酥要放起酥油吗的1点解答对大家有用。