起酥油怎么清理油渣子，起酥油怎么变清澈
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1、板油处理方法？
冰箱中总有一瓶猪油备着，粉丝汤、青菜汤、吃馄饨水饺总少不了，好的板油又白又干净，熬出来的猪油不仅白还特别香，而且猪油是做月饼、酥饼不能替代的No1的起酥油。
用料
猪板油 500克
清水 1小碗
熬猪板油的做法步骤
步骤 1
板油用40度左右的温水冲洗干净。
步骤 2
然后把板油切成小块。
步骤 3
放入炒锅中。
步骤 4
加入大半碗水（小碗，大概200ml）。
步骤 5
加入水后水和油是奶白色的，没关系，中火煎。
步骤 6
当板油水蒸发了开始出油转小火，不时的翻炒一下，防止煎焦了。
步骤 7
慢慢熬至全部出油，油渣变金黄色，我这个没有完全金黄，因为油渣量比较多，一次吃不了这么多，如果全部熬透下次冷了复炸就焦了，会苦，所以没有完全炸透，如果量少油渣马上能吃完那就炸金黄炸透比较香脆。
步骤 8
用筛网捞出油渣，把熬好的猪油装进无水干净的容器中，待放凉凝固后密封放入冰箱，一般半年以上没什么问题，不过一般不到半年就吃完了。
一步、首先将买回来的板油用流动的清水多冲洗几遍，然后放到冰箱冷藏至定型，大概需要冷藏2个小时，时间到后，就拿出来，切成小块，接着在锅中加入适量的清水，将板油放进去，先用大火煮开，再转中火慢慢熬煮。
第二步、在锅中还有水分时，就加入姜片和花椒，继续用中火慢慢的熬煮，当板油中的油脂慢慢熬煮出来之后，就用勺子轻轻的按压一下，这样可以加速板油的出油速度，准备一个容器，将熬好的猪油通过过滤倒入容器中，加入适量的食盐搅拌均匀，自然冷却后就可以了。
以上就是熬制猪油的方法，在板油下锅前，不要只会冷藏和切块，少了清洗这一步，就会让熬制出来的猪油发黑，所以大家要是觉得自己熬制的猪油不白
先把它洗干净。切成片。然后放一点盐。下锅熬出油就可以了。
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