红糖糍粑的起酥油（红糖油糍粑的做法大全）
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1、熬酥油的正确方法和用法？
## 熬酥油的正确方法
熬酥油的过程主要分为以下几个步骤：
1. 准备工作：选择具有使食物制品变的十分酥脆的特性的油脂，例如精炼的动植物油脂或动植物油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、酪化性、起酥性等功能的固体状或流体状油脂制品 。
2. 熬制过程：将黄油放入中型平底锅中，用中火融化，然后开到小火继续加热。黄油中的水分会被陆续煮掉，当出现大量泡沫就表示水快烧干了。黄油融化后10分钟，乳糖会被粘在锅的侧面和底部，变成淡黄色，这时会闻到类似坚果的香味。将过滤棉布叠成双层，放在细筛子上面。再放于储存酥油的容器上。小心地将酥油倒在棉布上过滤，一罐香喷喷的酥油就制作完成了 。
## 酥油的使用方法
酥油主要用于加工各种糕点、面包或煎炸食品，有多种不同类型，常见的黄奶油就是一种起酥油，在使用时主要是根据其不同的特性进行场景化使用 。
例如，在制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，再把茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了 。
此外，酥油还有其他的吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油 。
## 注意事项
熬制酥油时，需要注意的是，如果不喜欢酥油的味道或者不宜食用姜黄，可以不加。请记住：鲜牛奶和绿豆蔻是标配哦 。
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