起酥油一般哪里卖得到的，起酥油批发价多少
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1、起酥油沸点？
起酥油是一种常见的烹饪材料，主要由猪油、植物油等制成。
然而，就像其它的烹饪油一样，起酥油本身并没有一个固定的沸点。
首先，起酥油并不是单一的化学物质，而是由许多不同类型的脂肪酸分子混合在一起。这些分子的沸点各不相同，导致起酥油没有固定的沸点。一般来说，脂肪和油的沸点要高于水，大约在150-250℃左右，这是因为脂肪酸分子比水分子更大，需要更多的热量才能克服分子间的引力，使之变为气态。
另外，当我们讨论#34;沸点#34;时，一般是指液体开始转变为气体的温度。然而，油和脂肪在加热到沸点之前，通常会开始分解，形成烟雾，这种现象被称为#34;烟点#34;。起酥油的烟点通常在130-200℃之间，具体取决于它的成分和加工过程。
因此，对于起酥油来说，讨论其沸点并没有多大意义，更实用的参考值应该是它的烟点，即在何种温度下开始产生烟雾并分解。这是因为在这个温度点之后，起酥油的味道和营养价值会开始发生变化，可能会产生有害物质，
所以在烹饪过程中要避免加热到这个温度。
起酥油的沸点一般在220-232摄氏度（428-450华氏度）之间。这种油主要用于糕点制作，如酥皮、饼干等，具有使食品酥脆的特质。
起酥油熔点在50-60℃，而煎炸点用的在40℃左右，熔点越低代表的起酥油越好，在煎炸之后更不易凝固。有的起酥油煎炸之后，会被鸡排等吸收一部分，造成越用越少，而有的起酥油煎炸之后依旧有好的使用量。
一般起酥油的价格50-60℃，价格在110左右，如果是煎炸店尽量不要使用。
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