起酥油

酱香饼用不用起酥油煎(做酱香饼用什么油)


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  1. 拌面菜有哪些?

1、拌面菜有哪些?

拌面菜有:

1、新鲜的蔬菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等。

2、面粉

3、猪五花肉

4、豆芽、萝卜丝、煮熟的黄豆

拌面菜又叫“娘娘蒸菜”、又叫猪肉拌菜。是流行于山西运城万荣县的荣河、光华、贾村、王显以及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃。

拌面用菜的做法:

原料:羊肉、西红柿、鲜辣子(红辣子和绿辣子各半)、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒少许,配以芹菜、茄子、 豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。

将羊肉切成簿片,拌入芡粉和酱油,洋葱切块、大蒜切末备用;将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。

食用油(胡麻油最佳,油要多些)下锅七八成热,放人羊肉片过油,肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出(芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油)。锅留底油(有的地方会化一点酥油提味),放花椒和干红辣椒爆香捞出,依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好),加胡椒粉调味,再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜,翻炒片刻,加入盐和鸡精,翻炒几下将味调匀出锅装盘。

食用时,将过油肉倒入拌面中,搅拌后即可食用。

白菜炒肉,过油肉,辣皮子肉,土豆丝,茄子肉,西红柿鸡蛋,蒜薹肉,毛白菜肉,芹菜肉,辣子肉,蘑菇肉,牛肚丝,椒麻鸡,大盘鸡,葱油,茼蒿,豆角

荠菜,白菜,豆芽,萝卜丝,黄豆,黄瓜丝,白菜,洋葱,大蒜等等。拌面又称拉条子,其做法是将面条煮熟沥干后搭配上将料和蔬菜一起食用。拌面的面条多样,有碱水面,切面,阳春面。拌面的酱料多为花生酱,花生酱的味道香浓,口感甜咸,搭配劲道爽滑的面条,口感更加美味。

拌面菜是一道非常受欢迎的中式面食,它的口感清爽,营养丰富,也很方便携带,下面列举一些常见的拌面菜:

1. 凉拌黄瓜面:将黄瓜切成细丝,用盐腌制,然后加入蒜泥、酱油、醋、糖、花生酱等调料,拌匀后和煮好的面条一起拌匀即可。

2. 火腿肠拌面:将火腿肠切成细条,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花等食材,加入适量的盐、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀后和煮好的面条一起拌匀即可。

3. 酱香拌面:将豆瓣酱、蒜泥、花生酱、醋、酱油、糖等调料混合,加入肉末、豆腐干、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材拌匀后和煮好的面条一起拌匀即可。

4. 麻酱拌面:将芝麻酱、醋、酱油、糖、葱花等混合,加入豆腐干、黄瓜丝、胡萝卜丝等食材拌匀后和煮好的面条一起拌匀即可。

5. 葱油拌面:将葱姜切碎,热油炸香,加入酱油、盐、糖等调料,拌匀后和煮好的面条一起拌匀即可。

以上是一些常见的拌面菜,当然也可以根据自己的口味和喜好,添加不同的食材和调料进行搭配。

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