起酥油和普通油口感-起酥油贵的和便宜的有什么区别?
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1、起酥油跟大豆油炸出来的区别
用途不同起酥油相比食用油，更多的是作为食品加工的原料油脂使用，用来制作面食、糕点或油炸食品用油；大豆油则是一种食用油，主要用于炒菜、油炸食品。
大豆油黑的快。起酥油久炸颜色不会变黑，而且成本低。将大豆油和起酥油混用，也是可以的，比例很关键，因为关系到裹粉的硬度，推荐夏季起酥油用5成，春秋季起酥油3成，冬季停用起酥油。
起酥油和大豆油在耐用的方面略有不同。起酥油具有较好的耐热性和氧化稳定性，这使得它在高温下不易变质，能够长时间保持酥脆的口感和风味，因此耐久性较强。
用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。棕榈油动物油橄榄油、野茶油花生油玉米油大豆油菜籽油苏籽油、胡麻油等。像是上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。
2、起酥油和食用油的区别
性质、用途、营养成分、物理性质不同。性质：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，而食用油则是从油脂的植物种仁中提取的。
这两者的主要区别在于，植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。
用途不同起酥油相比食用油，更多的是作为食品加工的原料油脂使用，用来制作面食、糕点或油炸食品用油；大豆油则是一种食用油，主要用于炒菜、油炸食品。
起酥油和大豆油在耐用的方面略有不同。起酥油具有较好的耐热性和氧化稳定性，这使得它在高温下不易变质，能够长时间保持酥脆的口感和风味，因此耐久性较强。
3、起酥油和色拉油炸东西有什么区别
色拉油：又译为沙拉油，是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟。
其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。而色拉油比高级烹调油的颜色更浅，油烟更少，几乎没有杂质，十分纯净，加热至220摄氏度也不会冒烟。
起酥油更耐用，起酥油可以替代色拉油，但色拉油替代不了起酥油。色拉油主要作凉拌用，色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。起酥油的油脂适合加工饼干等食品，可使制品酥脆易碎。
当然是色拉油好了，因为我们在炸鸡柳和鸡排的时候，制作的方法就是先把食材经过调味之后沾上鸡蛋液然后裹上炸鸡粉，因为炸鸡粉就能起到酥脆的作用，所以说呢就不用起酥油了，用色拉油是最营养的。
人工合成奶油 ：起酥油 玛琪琳 植脂奶油 （氢化油）氢化油：植物油在室温下是液体。为了使之适合用于人造黄油和酥油，对其加以氢化，通过将氢原子添加进原来的化学结构，使之更饱和。
4、清炸油和起酥油的区别?
清炸油就是普通用的植物油比较健康。起酥油是多种产品的混合物，主要功能使食物看着更加酥脆有食欲。
性质、用途、营养成分、物理性质不同。性质：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，而食用油则是从油脂的植物种仁中提取的。
融佳清炸油和融佳煎炸油在成分和使用方法上有一些不同。融佳清炸油是食品级的，可食用的，油炸多次之后依然能保持澄清，不含杂质，没有豆腥味。
起酥油和酥油在以下五个方面存在区别： 成分：起酥油是一种混合物，主要由动物油脂提取得到。而酥油主要是从芝麻中提取出的固态油脂。 用途：起酥油主要用于食品、化妆品和药物等方面。
性质不一样 起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。使用方法不一样 起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。
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