起酥油长时间保持酥脆，起酥油可以反复使用多少次
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1、如何使油条长期保持脆,像刚做的一样?
加入小苏打或泡打粉：在面团中加入少量小苏打或泡打粉，可以增加面团的蓬松度，使油条更加酥脆。面团发酵时间控制：面团发酵时间过长会导致油条变得松软，所以要控制好发酵时间，一般在30-60分钟之间。
建议你在炸制油条时放置起酥油按5%添加，再加鸡蛋和面最多5%。也会提高酥脆度。
和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来的油条蓬松酥脆，炸油条的面要和的软一点，这样炸出来的油条不会发硬，油条放几个小时一样酥脆。
油条是经过发酵的油炸食品，所以使用酵母菌发酵的原理没有问题，但是如果想让油条长时间保持酥脆，就需要让油条充分膨胀，在油炸的过程中充分排除内部水分。这一点，酵母菌发酵的面团就很难做得到，所以需要加入附加膨松剂，比如小苏打。
2、油炸食品怎样保持长期酥脆?
油炸食品长期保持酥脆，要做到这一点，下面是一些建议：采用适宜的油。油炸食品要求使用高温油，其中有一些油由于油脂和脂肪酸含量较高而不宜油炸，因此，需要选择适宜的油，最好采用棕榈油，椰子油，芝麻油等油类。
一，炸好的食品不要急着上桌，等稍微放凉一点再入锅炸一遍，这样不仅能让油炸食品的口感更加酥脆，而且还能解决冷凉后口感差的问题。
通风放置 油炸食品冷却之后，不要“捂”起来，而是要通风放置。因为一旦捂起来，很容易产生水汽，使食物变得回软。
油炸食品怎么加热尽量不要使用微波炉加热油炸食品，因为油炸食品含有较多的油脂，微波炉内的高温会使油飞溅，严重的话可能会导致火灾 。常见的油炸食品有：炸麻花、炸春卷、炸丸子、油饼、油条、炸鸡、炸薯条、炸薯片等 。
3、油条如何一直酥脆
第一种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第二种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第三种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。
加入小苏打或泡打粉：在面团中加入少量小苏打或泡打粉，可以增加面团的蓬松度，使油条更加酥脆。面团发酵时间控制：面团发酵时间过长会导致油条变得松软，所以要控制好发酵时间，一般在30-60分钟之间。
配料调制 要想油条一直酥脆，可以在炸制油条的时候选用中筋面粉，不用高筋面粉，这样可以避免面粉水分过低，蛋白质含量太高，炸出来的油条较硬，同时，适量添加油条膨松剂和起酥油，炸出来的油条蓬松金黄，口感酥脆。
和面的时候加入小苏打或者泡打粉，这样炸出来的油条蓬松酥脆，炸油条的面要和的软一点，这样炸出来的油条不会发硬，油条放几个小时一样酥脆。
炸两遍 先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。油炸食品的危害：损害心脏健康 有最新的研究发现，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品有着直接的关系，这个触目惊心的数字让我们不得不提起重视。
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