起酥油还能用来干什么吃（起酥油还可以怎么用）
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起酥油还能用来干什么吃的问题，于是小编就整理了5个相关介绍起酥油还能用来干什么吃的解答，让我们一起看看吧。
1、起酥油在面点中都能干什么用？
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓
所谓起酥油，是精炼后的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，具有良好的起酥性，具有同猪油类似的加工性能。起酥油的基料可以是植物油，也可以是动物油、氢化植物油。氢化植物油是普通植物油在一定温度和压力下加入氢催化而成的一种人工油脂，可用于很多产品的加工，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。
2、起酥油用途？
起酥油多用于加工饼干，可以使制品十分酥脆，它是指经精炼的动植物油脂，氢化油或上述油脂的混合物，起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点，面包等食品。起酥油是在外力作用下改变其性状，甚至可以像液体一样流动，就是可塑性；在食品加工时，将其加入面浆，搅拌后可使体积增大，做出的食品酥松，柔软，就是酪化性。起酥油通常含有氢化植物油，为反式脂肪酸，对身体有害，尽量少吃
3、起酥油的用法起酥油怎么用？
你好，起酥油是一种常用的食材，主要用于烘焙和烹饪中。以下是起酥油的用法：1. 烘焙：起酥油在烘焙中可以用来制作饼干、蛋糕、面包等。在配方中加入适量的起酥油，可以让烘焙出来的食品更加酥脆可口。2. 烹饪：起酥油也可以用于烹饪中，使菜肴更加香浓和口感更佳。比如炒蔬菜、煎肉类食品。3. 调味：起酥油可以用来调味，比如加入到酱料中，使其更加浓稠和香味浓郁。4. 涂抹：将起酥油涂抹在烤面包、烤土豆上，可以增加食品的香味和口感。总之，起酥油是一种非常实用的食材，可以应用于各种菜肴和烘焙中，能够提升食品的口感和味道。
起酥油是一种食用油，它的用途比较广泛，一般主要用来面包加工、糕点加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很简单：1、制作面包等面食的时候，将起酥油搡在面里即可。2、进行糕点加工时用起酥油，可以使制品体积大、口感好、不易老化，这里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法与面食制作差不多，也是将起酥油与面粉搓揉均匀。3、烹饪油炸食品时使用起酥油，则是要先将起酥油放入锅具里，将膏状或者块状的起酥油融化成液体，再倒入炸炉内使用，等到温度达到后，将需要油炸的食品放入其中即可。
1 起酥油可以用来做面包、饼干等烘焙食品，也可以用来制作奶油蛋糕等甜点。2 起酥油是在普通牛奶油的基础上，通过加热脱水后得到的，其含水量低，含脂肪高，所以在烘焙食品时可以起到增加口感、提高黏性、促进膨松等效果。3 使用起酥油时，需要先将其软化，可将其放到常温下自然软化，或者用微波炉加热软化。之后可以按照食谱要求，将其搅拌均匀与其他食材配合使用。
4、起酥油是什么,可以炒菜吗？
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。 起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。 最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。
5、起酥油能炒菜吗？
不能。起酥油的英文名称是SHORTING。 起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。 最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓粉末油脂）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）
不建议使用起酥油炒菜。因为起酥油是一种脂肪含量较高的食品，容易产生大量的烟雾和异味，而且炒菜需要高温，起酥油容易被加热过度，产生苦味和臭味，对食品品质也有影响。除此之外，起酥油的香味更适合用于烘焙和烤制类的食品，所以不建议用于炒菜。 如果需要选择一种适合炒菜的食用油，可以选择植物油或者橄榄油等低脂肪、健康的种类。
起酥油不适合炒菜。1，因为起酥油的熔点较低，易于烘烤和糕点制作，但在烹调过程中容易变质，并且不耐高温，炒菜需要高温，容易出现烟雾，同时也容易破坏菜肴的口感和营养价值。2，相比之下，植物油和动物油更适合用于炒菜。植物油（如豆油、花生油、菜籽油等）质地清淡，不太容易产生异味，而动物油（如猪油、鸭油等）有特定的香味，可以为菜肴增添风味。同时，在烹饪上还有不同的选择，如橄榄油适用于中火炒法，花生油适用于高火炒，根据食材需要选择不同种类的油。
起酥油不太适合炒菜。首先，起酥油的沸点较低，容易烟熏火燎，会影响到食材的口感；其次，起酥油中的水分含量较高，这在高温下容易引发油花溅出，并且油的色泽也会变淡；最后，由于起酥油的口感柔和，容易被菜肴的口味所掩盖，因此不适合用来炒菜。虽然说起酥油不太适合炒菜，但是如果我们想要在烹饪中加入酥香味，可以尝试用起酥油煎炸一些面食、糕点等，这样不但能让食品更加酥脆美味，也比较适合起酥油的性质和特点。
不建议使用起酥油来炒菜。1，因为起酥油的烟点较低，高温容易分解产生有害物质，影响食品卫生。而炒菜需要高温，使用起酥油可能会产生烟味、炭渣等。2，延伸来看，如果想要炒菜健康又美味，建议使用豆油或者橄榄油等食用油。这些油的烟点较高，不容易分解，可以更好的保留菜品的营养和美味。
起酥油不能用来炒菜吃。因为起酥油的可塑性是非常的强的,而且稠度特别的高,而且用起酥油炒菜的话,容易导致菜品粘锅,并且容易出现焦糊的现象。所以不能使用起酥油炒菜。起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种...
起酥油可以炒菜，但不适合高温烹饪。1. 对于一般的烹饪方式，起酥油可以作为食用油来使用。因为它的口感香浓，增加了菜肴的味道和口感。2. 但是，起酥油的油烟点比较低，不适合高温烹饪，比如煎、炸等方式，容易产生烟雾和有害物质，不利于健康。因此，虽然起酥油可以炒菜，但不适合用于高温烹饪。
到此，以上就是小编对于起酥油还能用来干什么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于起酥油还能用来干什么吃的5点解答对大家有用。