起酥油怎么控制油量高（起酥油怎么控制油量高点）
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1、做烧饼放上起酥油口感好,烧饼用多少酥油比较合适?
你好，一般都加5-15%，同时还要加点酵母和面欣酥A，烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，可以试试。
油酥：酥饼面粉一斤，油是250克油酥：面粉500克，油250克油酥面：将面粉（总量的1/2）加猪油（也可用花生油，但做饼时难度大）搓擦成干油酥面团即可。水油酥：将另一半的面粉加油和适量的温水和成水油酥面团，稍饧。
油酥烧饼制作做法面粉10斤加入加热的猪油或起酥油35斤，食用盐50克用少许水溶解加入，和成酥面，静止12小时，揪成小团另外，再取面粉2斤加入面欣酥50克温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团。
你好，40克起酥油，5克面欣酥A，还有其他配料，给厂家技术人员要分资料吧。
2、起酥油炸东西怎么不油腻
起酥油炸食物，凉的不挂游最好的就要在炸的，最后快出锅的时候加大火力。这样捞起来就不会挂油了。
稳定型起酥油：氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。（3）高乳化型起酥油：乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。
油温最好要加热到适当的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡腿。油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡腿肉一半多一些的深度。
选择合适的炸锅：使用带有良好通风的炸锅可以减少油的烟雾产生，从而降低油的氧化速度。 炸制时间：根据鸭架的大小和厚度，适当调整炸制时间。通常，炸制至鸭架表面金黄色，内部熟透即可。
炸鸡用起酥油不违法，只要用正规品牌的起酥油就没问题，但是用不正规的起酥油就不行了。如果炸鸡用起酥油炸，会更脆，保存时间更长，更开胃。此外，缩短可以长时间使用而不改变。
3、起酥油炸东西怎么不油腻
起酥油炸食物，凉的不挂游最好的就要在炸的，最后快出锅的时候加大火力。这样捞起来就不会挂油了。
稳定型起酥油：氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。（3）高乳化型起酥油：乳化剂添加量大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。
油温最好要加热到适当的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡腿。油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡腿肉一半多一些的深度。
选择合适的炸锅：使用带有良好通风的炸锅可以减少油的烟雾产生，从而降低油的氧化速度。 炸制时间：根据鸭架的大小和厚度，适当调整炸制时间。通常，炸制至鸭架表面金黄色，内部熟透即可。
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