起酥油用生粉还是熟油，起酥油用生粉还是熟油做
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1、起酥油的食用方法
将面粉放入碗中，加入十三香搅拌均匀，倒入烧热的食用油，进行搅拌均匀。在醒发好的面团上，擀成薄饼，涂抹上油酥，卷成团，用擀面杖进行擀制。将抹好油酥的面团，用擀面杖进行擀制，擀成正常厚度的油饼。
起酥油一般不宜直接食用，而是用来加工糕点、面包或煎炸食品，要求具有良好的加工性能。
起酥油还能用来制作蛋糕，饼干等点心食用，非常美味，而且也能带来不少营养，此外起酥油还可以用来作为炸薯条和制作爆米花的原料。
起酥油用量一般在5-15%都可以，要想烧饼蓬松个大饱满，口感酥脆，还要加点酵母和面欣酥A才行。起酥油用法：油温要从低到高，最好以50并开始，待底层有一层液休油再开始逐渐加温，可保持油的耐用性。
2、起酥油是否含猪油?
起酥油是不是猪油 making100 | 浏览4758 次 |举报 我有更好的答案推荐于2017-12-15 11：00：13 最佳答案 不是猪油，是氢化植物油，含有大量反式脂肪酸，俗称奶精。它不具有纯天然奶油的营养，而且对人体健康不利。
起酥油中的动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油成分。起酥油根据原料来源可以分为植物性、动物性和动植物混合型。植物性起酥油不含猪油成分，使用一些纯素食材制作而成。
可能含有。起酥油范围很广泛，很难下明确定义，一般可以理解为是动、植物经精加工的油。它一般不直接消费，作食品加工的原料，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性便被通称为起酥油。
起酥油有三种，植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。其中植物性起酥油是不含猪油成分的，另外两种则是包含的。
3、起酥油怎么炸食物可炸哪些食物
代替一般食用油：起酥油可以代替一般食用油使用，如炒菜、煎炸等。不过需要注意的是，起酥油的成本较高，因此在家庭厨房中并不推荐大量使用。 制作糕点、面包等食品：起酥油在糕点、面包等食品的制作中具有重要的作用。
起酥油可以用来炸制面包、糕点、饼干、椒盐饼干，以及煎炸食品等。起酥油：用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油是食品工业的专用油脂之一。
酥油烤鸡翅：将鸡翅涂上牛油起酥油，加入适量的盐、黑胡椒等调料，放入烤箱中烤制，制作成口感香脆、美味可口的酥油烤鸡翅。
起酥油一般在炸鸡的时候用的少，但是如果要用的话，可以在炸鸡半成熟的时候，加入起酥油，将鸡排包住，那样更酥脆。材料：鸡胸肉，盐，生粉，鸡蛋，面包粉，起酥，油。
4、面粉里放什么熟后会又酥又脆
全蛋糊，是以全蛋（蛋清、蛋黄均用）、淀粉或面粉加少量清水调制成的一种糊。蛋清糊，是以蛋清、淀粉或面粉加清水调制而成的一种糊。主要适用于软炸，如“软炸鱼条”、“软炸里脊”等菜肴。
如果你是要自己吃的话，最好是用鸡蛋加面粉。多用些鸡蛋，做出来的东西又酥又脆。
如果你是要自己吃的话，最好是用鸡蛋加面粉。多用些鸡蛋，做出来的东西又酥又脆。
其实，面粉中加入适量的黄油或奶油便是制作酥皮的关键。当面粉和黄油混合之后，加入冰水就可以制作出酥皮面团。将这样的面团搓成小球，压扁放入模具中烘烤，就可以得到酥脆的外壳了。
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